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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Tout échange de plat entre les menus du soir entraînera un supplément de 5€.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petit Pois, Orange, Sauge

OU

Salade de Gambas, Melon, Pastèque, Citronnelle, Menthe & Tomates cerises

PLATS

Rascasse, Ratatouille, Crème de Maïs, Chorizo, Bisque de Crustacés

OU

Cuisse de Lapin à la Moutarde, Carottes, Épinards, Pommes de Terre confites

DESSERTS

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

OU

Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS

Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Melon, Pomme verte, Radis, Fenouil

OU

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

DEUXIÈME TEMPS

Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Épinards, Ail noir, Navets glacés

OU

Suprême de Volaille & Mousseline, Champignons de Paris, Pommes de Terre confites, Marmelade d’Oignons nouveaux, Jus à la Sauge

TROISIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Mascarpone Vanille

OU

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Melon, Pomme verte, Radis, Fenouil

OU

Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic

DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

TROISIÈME TEMPS

Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Épinards, Ail noir, Navets glacés

ET/OU

Suprême de Volaille & Mousseline, Champignons de Paris, Pommes de Terre confites, Marmelade d’Oignons nouveaux, Jus à la Sauge

QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Mascarpone Vanille

OU

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres

46€

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