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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard

OU OU

Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil

PLATS PLATS

Merlu, Epinards, Carottes, Quinoa, Crumble d'Olives Noires, Sauce aux Crustacés Merlu, Epinards, Carottes, Quinoa, Crumble d'Olives Noires, Sauce aux Crustacés

OU OU

Demi Magret de Canette des Dombes, Compotée de Chou-rouge, Panais, Navets Demi Magret de Canette des Dombes, Compotée de Chou-rouge, Panais, Navets

DESSERTS DESSERTS

Chibouste au Grand Marnier, Marmelade de Poire & Orange Chibouste au Grand Marnier, Marmelade de Poire & Orange

OU OU

Pomme façon Tatin, Crème Tonka, Sarrasin grillé Pomme façon Tatin, Crème Tonka, Sarrasin grillé

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café

OU OU

Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Crumble d'Olives Noires, Sauce aux Crustacés Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Crumble d'Olives Noires, Sauce aux Crustacés

OU OU

Supreme de Pigeonneau, Compotée de Chou-rouge, Panais, Navets Nouveaux Supreme de Pigeonneau, Compotée de Chou-rouge, Panais, Navets Nouveaux

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Chibouste au Grand Marnier, Marmelade de Poire & Orange, Glace Vanille Chibouste au Grand Marnier, Marmelade de Poire & Orange, Glace Vanille

OU OU

Pomme façon Tatin, Crème Tonka, Sarrasin grillé Pomme façon Tatin, Crème Tonka, Sarrasin grillé

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil

OU OU

Saint Jacques dorées, Petits Pois, Asperges, Sucrine, Orange, Lard Saint Jacques dorées, Petits Pois, Asperges, Sucrine, Orange, Lard

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Crumble d'Olives Noires, Sauce aux Crustacés Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Crumble d'Olives Noires, Sauce aux Crustacés

ET/OU ET/OU

Supreme de Pigeonneau, Compotée de Chou-rouge, Panais, Navets Nouveaux Supreme de Pigeonneau, Compotée de Chou-rouge, Panais, Navets Nouveaux

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Chibouste au Grand Marnier, Marmelade de Poire & Orange, Glace Vanille Chibouste au Grand Marnier, Marmelade de Poire & Orange, Glace Vanille

OU OU

Pomme façon Tatin, Crème Tonka, Sarrasin grillé Pomme façon Tatin, Crème Tonka, Sarrasin grillé

MIGNARDISES MIGNARDISES

ELLE ELLE

98.00€

Les Epices Les Epices

Langoustine au Poivre Rose & Vodka Langoustine au Poivre Rose & Vodka

Fenouil, Avocat, Betterave, Radis Fenouil, Avocat, Betterave, Radis

Les Agrumes Les Agrumes

Filet de Turbot à l'Orange Sanguine Filet de Turbot à l'Orange Sanguine

Carottes, Epinards, Quinoa Carottes, Epinards, Quinoa

Diamant noir Diamant noir

Volaille Demi-Deuil Volaille Demi-Deuil

Laitue braisée, Champignons de Paris, Gnocchis de MonaLisa Laitue braisée, Champignons de Paris, Gnocchis de MonaLisa

Fromages (Supp +8.00€) Fromages (Supp +8.00€)

L'Exotisme L'Exotisme

Panna Cotta Mangue Panna Cotta Mangue

Glace à la Cardamome, Chantilly Noix de Coco Glace à la Cardamome, Chantilly Noix de Coco

Mignardises Mignardises

48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne 48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne

LUI LUI

98.00€

Les Epices Les Epices

Pressé de Crabe au Poivre Vert Pressé de Crabe au Poivre Vert

Brocoli, Navet, Cresson, Pomme Verte, Sarrasin Brocoli, Navet, Cresson, Pomme Verte, Sarrasin

Les Agrumes Les Agrumes

Bar au Citron, Bar au Citron,

Céleri, Endives, Salsifis Céleri, Endives, Salsifis

Le Diamant noir Le Diamant noir

Lièvre à la Royale, Lièvre à la Royale,

Topinambour, Châtaignes, Radis Noir, Pommes Dauphines Topinambour, Châtaignes, Radis Noir, Pommes Dauphines

Fromages (Supp +8.00€) Fromages (Supp +8.00€)

L'Exotisme L'Exotisme

Chibouste au Grand Marnier, Chibouste au Grand Marnier,

Ananas rôti, Glace à la Vanille Ananas rôti, Glace à la Vanille

Douceur Douceur

48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne 48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne

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