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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Tout échange de plat entre les menus du soir entraînera un supplément de 5€.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petit Pois, Orange, Sauge

OU

Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Fenouil, Betterave, Pamplemousse

PLATS

Rascasse, Ratatouille, Crème de Courgette Jaune safranée, Basilic, Bisque de Crustacés

OU

Suprême & Mousseline de Volaille à la Moutarde, Maïs, Épinards, Pommes de Terre Nouvelles, Chorizo

DESSERTS

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

OU

Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS

Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic

OU

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

DEUXIÈME TEMPS

Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Pommes de Terre d’Ardèche confites, Épinards, Ail Noir

OU

Suprême de Pigeonneau à la Moutarde, Betterave, Navets glacés, Marmelade de Chou-rouge, Sauge

TROISIÈME TEMPS

Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes

OU

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Glace Vanille

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon mariné à la Russe, Avocat, Radis, Fenouil, Pomme Verte

OU

Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic

DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

TROISIÈME TEMPS

Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Pommes de Terre d’Ardèche confites, Épinards, Ail Noir

ET/OU

Suprême de Pigeonneau à la Moutarde, Caviar d’Aubergines, Betterave, Navets glacés, Marmelade de Chou-rouge, Sauge

QUATRIÈME TEMPS

Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes

OU

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres

46€

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