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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge & Émulsion au Lard
OU
Pressé de Crabe, Carottes, Cressons, Fenouil, Févettes & Citron Confit
PLATS
Maigre au Vin Jaune, Lentilles du Puy, Céleri, Épinards & Asperges Vertes
Suprême de Volaille, Crème de Champignons de Paris, Navet, Pomme de Terre Nouvelle, Compotée de Sucrine & Oignons Nouveaux
DESSERTS
Banane givrée & caramélisée au Rhum, Glace Caramel Beurre Salée, Crumble de Cacahuètes
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire & Yuzu, Glace Cardamome
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Duo de Saint Jacques au Beurre Passion, Asperges Blanches, Marmelade d’Oignons Nouveaux & Sucrine, Petits Pois
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noisettes, Émulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS
Maigre au Vin Jaune, Lentilles du Puy, Noix, Céleri, Épinards, Raisins
Canette des Dombes, Chou-rouge, Betterave, Pommes de Terre Nouvelles, Olives Noires, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade Poire & Yuzu, Glace Cardamome
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Mousseline de Saint Jacques & Gambas au Beurre Passion, Asperges Blanches, Marmelade d’Oignons Nouveaux & Sucrine, Petits Pois
Pressé de Crabe, Carottes, Cressons, Fenouil, Févettes, Citron confit
ET/OU
QUATRIÈME TEMPS
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
