Amuse-bouche, předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezertAmuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Amuse-bouche, předkrm, hlavní chod, dezert a petit fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Předkrm, Startér, Hlavní chod, Sýr, Dezert, Petit FoursAmuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
VCHODY ENTRÉES
Játrový koláč, kukuřice, chorizo, papričky piquillo, popcornová emulze
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Piquillos, Emulsion au Pop-corn
NEBO
OU
Marinovaná chobotnice, kaviár z lilku, křepelčí vejce, konzervované papriky a citrony
Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits
MÍSTO PLATS
Grilovaný nilský okoun, žlutá cuketa s příchutí šafránu, marmeláda z římského salátu a jarní cibulky, rýže s černým rybízem
Perche du Nil grillée, Courgette jaune safranée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Riz Vénéré
NEBO
OU
Plněné kuřecí stehno s houbami, pohankou, celerem, špenátem a šalvějovou šťávou
Cuisse de Volaille farcie aux Champignons, Sarrasin, Céleri, Epinards, Jus à la Sauge
DEZERTY DESSERTS
Pošírovaná broskev, citronový krém, verbenový gel, černé olivy
Pêche pochée, Crémeux Citrons, Gel Verveine, Olives noires
NEBO
OU
Rum Baba, exotické ovoce, kokosový krém Chantilly
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
Středeční večer 25 €Mercredi Soir 25€
Přidejte se k nám každou středu na večer v Bresse s jediným pokrmem - chudákovy žáby
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Žáby chudákaGrenouilles du Pauvre
Bresseská specialita podávaná na talíři s bramborami opečenými na pánvi za 25 eur na osobu. Každou středu večer pořádá Le Suprême přátelské a příjemné setkání pro milovníky kuřecích prsou.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
Bresseská specialita podávaná na talíři s bramborami opečenými na pánvi za 25 eur na osobu. Každou středu večer pořádá Le Suprême přátelské a příjemné setkání pro milovníky kuřecích prsou.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Večerní menu 48 €Menu Soir 48€
!! POUZE VE ČTVRTEK A PÁTEK VEČER !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Tříchodové menu Discovery - 48 €
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
PŘEDKRMY
AMUSES-BOUCHES
PRVNÍ FÁZE PREMIER TEMPS
Blond játrový koláč, hrášek, pomeranč, šalvěj, slaninová emulze
Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard
NEBO
OU
Marinovaná makrela, kaviár z lilku, křepelčí vejce, kandované papriky
Maquereau mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons confits
Kuřecí Supreme, marmeláda ze sladkých semínek a jarní cibulka, celer, nové brambory, bílý chřest
Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Céleri, Pommes de Terre nouvelles, Asperges blanches
TŘETÍ FÁZE TROISIÈME TEMPS
Jahodovo-rebarborový želé, ibiškový gel, vanilkový krém, pusinky
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes
NEBO
OU
Čokoládový chiboust, jablečno-švestková marmeláda, vanilková zmrzlina
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Pomme & Pruneau, Glace à la Vanille
Petits petits fours
MIGNARDISES
Večerní menu 58 € nebo 68 €Menu Soir 58€ ou 68€
!! K DISPOZICI OD ČTVRTKA DO SOBOTY !!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Čtyřchodové degustační menu - 58 €
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Vynikající 5chodové menu - 68 €
Menu Suprême en 5 Temps - 68€
PŘEDKRMY
AMUSES-BOUCHES
PRVNÍ FÁZE PREMIER TEMPS
Marinovaná makrela, kaviár z lilku, křepelčí vejce, kandované papriky
Maquereau mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons confits
Kuřecí Supreme, marmeláda ze sladkých semínek a jarní cibulka, celer, nové brambory, bílý chřest
Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Céleri, Pommes de Terre nouvelles, Asperges blanches
ČTVRTÁ FÁZE QUATRIÈME TEMPS
Jahodovo-rebarborový želé, grapefruit, ibiškový gel, vanilkový krém, pusinky
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes
NEBO
OU
Čokoládový chiboust, jablečno-švestková marmeláda, vanilková zmrzlina
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Pomme & Pruneau, Glace à la Vanille
