Amuse-bouche, předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezertAmuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Amuse-bouche, předkrm, hlavní chod, dezert a petit fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Předkrm, Startér, Hlavní chod, Sýr, Dezert, Petit FoursAmuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
VCHODY ENTRÉES
Játrový koláč, kukuřice, chorizo, papričky piquillo, popcornová emulze
Gâteau de Foie Blond, Coulis de Tomates au Xérès, Groseilles, Chips d’Ail
NEBO
OU
Marinovaná chobotnice, kaviár z lilku, křepelčí vejce, konzervované papriky a citrony
Poulpe mariné, Agrumes, Betterave, Nectarine, Tomates Cerises, Basilic
NEBO
OU
Ceviche z mořské cizrny s citrusovými plody, avokádem, ředkvičkami, nektarinkami, rajčaty a bazalkou
Œuf « Hervé This », Poivrons confits, Maïs, Chorizo, Piquillos
MÍSTO PLATS
Grilovaný nilský okoun, žlutá cuketa s příchutí šafránu, marmeláda z římského salátu a jarní cibulky, rýže s černým rybízem
Perche du Nil grillée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Courgette jaune safranée, Riz noir
NEBO
OU
Plněné kuřecí stehno s houbami, pohankou, celerem, špenátem a šalvějovou šťávou
Râble de Lapin farci, Caviar d’Aubergine, Céleri, Pommes de Terre nouvelles, Épinards, Sauce à la Moutarde à l’Ancienne
DEZERTY DESSERTS
Polevaný a karamelizovaný banán, zmrzlina se slaným karamelem, arašídový crumble
Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
NEBO
OU
Pošírovaná broskev, citronový krém, verbenový gel, černé olivy
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
NEBO
OU
Rum Baba, exotické ovoce, kokosový krém Chantilly
Moelleux au Chocolat, Marmelade de Prune & Cerises
Středeční večer 25 €Mercredi Soir 25€
Přidejte se k nám každou středu na večer v Bresse s jediným pokrmem - chudákovy žáby
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Žáby chudákaGrenouilles du Pauvre
Bresseská specialita podávaná na talíři s bramborami opečenými na pánvi za 25 eur na osobu. Každou středu večer pořádá Le Suprême přátelské a příjemné setkání pro milovníky kuřecích prsou.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
Bresseská specialita podávaná na talíři s bramborami opečenými na pánvi za 25 eur na osobu. Každou středu večer pořádá Le Suprême přátelské a příjemné setkání pro milovníky kuřecích prsou.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Večerní menu 48 €Menu Soir 48€
!! POUZE VE ČTVRTEK A PÁTEK VEČER !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Tříchodové menu Discovery - 48 €
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
PŘEDKRMY
AMUSES-BOUCHES
PRVNÍ FÁZE PREMIER TEMPS
Blond játrový koláč, hrášek, pomeranč, šalvěj, slaninová emulze
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
Škorpión, Kamut, Fialová mrkev, Špenát, Černé olivy, Omáčka Noilly Prat
Aile de Raie & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & oignons nouveaux
NEBO
OU
Kuřecí Supreme, marmeláda ze sladkých semínek a jarní cibulka, celer, nové brambory, bílý chřest
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
TŘETÍ FÁZE TROISIÈME TEMPS
Jahodovo-rebarborový želé, ibiškový gel, vanilkový krém, pusinky
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
Tuňák, žlutá cuketa s šafránem, fenykl, rajčata, bazalka
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Tomates, Basilic
DRUHÁ FÁZE DEUXIÈME TEMPS
Blond játrový koláč, hrášek, pomeranč, šalvěj, slaninová emulze
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
TŘETÍ FÁZE TROISIÈME TEMPS
Škorpión, Kamut, Fialová mrkev, Špenát, Černé olivy, Omáčka Noilly Prat
Aile de Raie & Moules de Bouchet, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
A/NEBO
ET/OU
Kuřecí Supreme, marmeláda ze sladkých semínek a jarní cibulka, celer, nové brambory, bílý chřest
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
ČTVRTÁ FÁZE QUATRIÈME TEMPS
Jahodovo-rebarborový želé, grapefruit, ibiškový gel, vanilkový krém, pusinky
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
