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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Noix & Emulsion au Lard
OU
Oeuf « Hervé This », Carottes, Cressons & Sauce aux Crustacés
PLATS
Merlu au Beurre Passion, Chou-frisé, Sarrasin, Salsifis & Ail Noir
Suprême de Volaille à la Moutarde, Courge Spaghetti, Butternut, Potimarron & Gnocchis de Mona Lisa
DESSERTS
Panna Cotta Mangue, Glace au Miel et Citron & Mousse Noix de Coco
Moelleux au Chocolat, Mûre Sauvage, Gruaux de Cacao & Glace à la Vanille
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Gambas aux Agrumes, Avocat, Radis, Betterave, Pomme Verte
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Emulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS
Pagre du Japon au Fenouil, Epinards, Figues, Gnocchis, Sauce Vin Rouge
Canette des Dombes au Romarin, Chou-rouge, Sarrasin, Panais, Prunes, Carottes Violettes
TROISIÈME TEMPS
Dôme Châtaigne, Poire, Yuzu, Meringuettes
Panna Cotta Mangue, Glace au Citron & Miel, Mousse Noix de Coco
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Pressé de Crabe au Poivre Vert, Orange, Cresson, Navets, Sarrasin
ET/OU
QUATRIÈME TEMPS
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
