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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Céleri, Coulis de Pruneaux & Cacahuètes
OU
Œuf « Hervé This », Chou-fleur, Haddock fumé, Pomme Verte & Cressons
PLATS
Merlu au Poivre Vert, Épinards, Panais, Carottes Violettes & Émulsion au Lard
Canette des Dombes, Navets glacés, Courge Spaghetti, Butternut, Pommes Dauphines & Jus à la Sauge
DESSERTS
Gelée de Coing, Crème de Marrons & Agrumes
Pain Perdu, Poire, Chocolat & Gingembre
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Saint Jacques dorées, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Café
Gâteau de Foie Blond, Butternut, Orange, Émulsion au Lard
DEUXIÈME TEMPS
Filet de Turbot rôti, Chou de Bruxelles, Salsifis, Raisins, Céleri, Beurre Passion
Suprême de Volaille, Panais, Gnocchis, Carottes Violettes, Châtaignes, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Chibouste Chocolat, Poire, Yuzu, Glace Vanille
Gelée de Coing, Agrumes, Crème de Marrons, Sorbet Suze
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Gambas au Sésame, Chou fleur, Pomme Verte, Sarrasin, Cressons
Saint Jacques dorées, Courge Spaghetti, Butternut, Orange, Émulsion au Lard
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Café
Lieu-Jaune au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Salsifis, Raisins, Céleri
ET/OU
Canette des Dombes, Panais, Gnocchis, Carottes Violettes, Châtaignes, Jus à la Sauge
QUATRIÈME TEMPS
Chibouste Chocolat, Poire, Yuzu, Glace Cardamome
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
