Tout échange de plat entre les menus du soir entraînera un supplément de 5€.
Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Petit Pois, Orange, Sauge
OU
Salade de Gambas, Melon, Pastèque, Citronnelle, Menthe & Tomates cerises
PLATS
Rascasse, Ratatouille, Crème de Maïs, Chorizo, Bisque de Crustacés
OU
Cuisse de Lapin à la Moutarde, Carottes, Épinards, Pommes de Terre confites
DESSERTS
Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze
OU
Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Melon, Pomme verte, Radis, Fenouil
OU
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos
DEUXIÈME TEMPS
Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Épinards, Ail noir, Navets glacés
OU
Suprême de Volaille & Mousseline, Champignons de Paris, Pommes de Terre confites, Marmelade d’Oignons nouveaux, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Mascarpone Vanille
OU
Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
PREMIER TEMPS
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Melon, Pomme verte, Radis, Fenouil
OU
Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic
DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos
TROISIÈME TEMPS
Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Épinards, Ail noir, Navets glacés
ET/OU
Suprême de Volaille & Mousseline, Champignons de Paris, Pommes de Terre confites, Marmelade d’Oignons nouveaux, Jus à la Sauge
QUATRIÈME TEMPS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Mascarpone Vanille
OU
Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€