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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard

OU OU

Oeuf « Hervé This », Saumon mi-cuit, Asperges blanches, Cressons Oeuf « Hervé This », Saumon mi-cuit, Asperges blanches, Cressons

PLATS PLATS

Omble Chevalier, Épinards, Carottes, Kamut, Olives noires, Sauce Noilly Prat Omble Chevalier, Épinards, Carottes, Kamut, Olives noires, Sauce Noilly Prat

OU OU

Suprême de Volaille, Céleri, Ail des Ours, Asperges vertes, Pommes Dauphines Suprême de Volaille, Céleri, Ail des Ours, Asperges vertes, Pommes Dauphines

DESSERTS DESSERTS

Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait

OU OU

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSES-BOUCHES AMUSES-BOUCHES

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café

OU OU

Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Agrumes,, Œuf de Caille, Shiso Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Agrumes,, Œuf de Caille, Shiso

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Omble Chevalier, Chou-fleur, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly Prat Omble Chevalier, Chou-fleur, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly Prat

OU OU

Canette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Pommes Dauphines Canette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Pommes Dauphines

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes

OU OU

Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSES-BOUCHES AMUSES-BOUCHES

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Salade d'Espadon snacké, Avocat, tomates, Fenouil, Courgette safranée, Basilic Salade d'Espadon snacké, Avocat, tomates, Fenouil, Courgette safranée, Basilic

OU OU

Pain de Brochet a l’Olive noire, Ail des Ours, Céleri, Sauce Vin Jaune Pain de Brochet a l’Olive noire, Ail des Ours, Céleri, Sauce Vin Jaune

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Omble Chevalier, Céleri, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly Prat Omble Chevalier, Céleri, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly Prat

ET/OU ET/OU

Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes

OU OU

Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait

MIGNARDISES MIGNARDISES

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