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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge & Émulsion au Lard

OU

Gravlax de Saumon mariné à la Vodka & Poivre Rose, Avocat, Radis, Févettes & Fenouil

PLATS

Cabillaud & Moules, Chou-fleur, Épinards, Pommes de Terre Nouvelles, Chorizo, Emulsion de Crustacés

OU

Cuisse de Lapin à la Moutarde, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux, Carottes, Olives Noires, Pruneaux

DESSERTS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Fraise, Rhubarbe, Verveine, Meringuettes

OU

Pain Perdu, Banane caramélisée au Rhum, Mascarpone à la Vanille

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS

Salade de Poulpe, Avocat, Radis, Févettes, Fenouil, Betterave

OU

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noix, Émulsion au Café

DEUXIÈME TEMPS

Maigre & Moules au Beurre Passion, Asperges Blanches, Chou-fleur, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux

OU

Suprême de Volaille, Petits Pois, Orange, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge

TROISIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Fraise, Rhubarbe, Verveine, Meringuettes

OU

Banane givrée, Glace de Caramel Beurre Salé, Crumble de Cacahuètes, Mascarpone Vanille

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Pain de Brochet au Vin Jaune, Carottes, Endives, Épinards, Olives Noires

OU

Salade de Poulpe, Avocat, Radis, Févettes, Fenouil, Betterave

DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noix, Émulsion au Café

TROISIÈME TEMPS

Maigre & Moules au Beurre Passion, Asperges Blanches, Chou-fleur, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux

ET/OU

Suprême de Volaille, Petits Pois, Orange, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge

QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Fraise, Rhubarbe, Verveine, Meringuettes

OU

Banane givrée, Glace de Caramel Beurre Salé, Crumble de Cacahuètes, Mascarpone Vanille

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres

46€

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