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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Carottes, Olives Noires, Cressons, Sauces aux Crustacés Gâteau de Foie Blond, Carottes, Olives Noires, Cressons, Sauces aux Crustacés

OU OU

Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil

PLATS PLATS

Filet de Lieu-Jaune, Épinards, Chou-fleur, Pommes Dauphines, Endives, Emulsion au Lard Filet de Lieu-Jaune, Épinards, Chou-fleur, Pommes Dauphines, Endives, Emulsion au Lard

OU OU

Cuisse de Lapin, Céleri, Navets, Lentilles, Sauce à la Moutarde à l’Ancienne Cuisse de Lapin, Céleri, Navets, Lentilles, Sauce à la Moutarde à l’Ancienne

DESSERTS DESSERTS

Crème Brûlée au Café, Orange confite, Crumble, Siphon Mascarpone Crème Brûlée au Café, Orange confite, Crumble, Siphon Mascarpone

OU OU

Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace Cardamome, Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace Cardamome, Noix de Coco

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis de Cranberry, Sauge, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis de Cranberry, Sauge, Émulsion au Lard

OU OU

Saint Jacques dorées, Topinambour, Café, Noisettes Saint Jacques dorées, Topinambour, Café, Noisettes

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Cressons, Sauce aux Crustacés Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Cressons, Sauce aux Crustacés

OU OU

Crème au Café, Marmelade d’Orange, Crumble, Siphon Mascarpone Crème au Café, Marmelade d’Orange, Crumble, Siphon Mascarpone

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace Cognac Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace Cognac

OU OU

Panna Cotta Mangue, Glace à la Cardamome, Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace à la Cardamome, Noix de Coco

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil Gravlax de Saumon à la Russe, Betterave, Avocat, Orange Sanguine, Fenouil

OU OU

Saint Jacques dorées, Topinambour, Café, Noisettes Saint Jacques dorées, Topinambour, Café, Noisettes

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis de Cranberry, Sauge, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis de Cranberry, Sauge, Émulsion au Lard

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Cressons, Sauce aux Crustacés Rascasse, Épinards, Carottes, Quinoa, Cressons, Sauce aux Crustacés

ET/OU ET/OU

Canette des Dombes, Compotée de Chou-rouge, Châtaignes, Gnocchis, Salsifis Canette des Dombes, Compotée de Chou-rouge, Châtaignes, Gnocchis, Salsifis

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Crème au Café, Marmelade d’Orange, Crumble, Siphon Mascarpone Crème au Café, Marmelade d’Orange, Crumble, Siphon Mascarpone

OU OU

Panna Cotta Mangue, Glace à la Cardamome, Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace à la Cardamome, Noix de Coco

MIGNARDISES MIGNARDISES

ELLE ELLE

98.00€

Les Epices Les Epices

Langoustine au Poivre Rose & Vodka Langoustine au Poivre Rose & Vodka

Fenouil, Avocat, Betterave, Radis Fenouil, Avocat, Betterave, Radis

Les Agrumes Les Agrumes

Filet de Turbot à l'Orange Sanguine Filet de Turbot à l'Orange Sanguine

Carottes, Epinards, Quinoa Carottes, Epinards, Quinoa

Diamant noir Diamant noir

Volaille Demi-Deuil Volaille Demi-Deuil

Laitue braisée, Champignons de Paris, Gnocchis de MonaLisa Laitue braisée, Champignons de Paris, Gnocchis de MonaLisa

Fromages (Supp +8.00€) Fromages (Supp +8.00€)

L'Exotisme L'Exotisme

Panna Cotta Mangue Panna Cotta Mangue

Glace à la Cardamome, Chantilly Noix de Coco Glace à la Cardamome, Chantilly Noix de Coco

Mignardises Mignardises

48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne 48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne

LUI LUI

98.00€

Les Epices Les Epices

Pressé de Crabe au Poivre Vert Pressé de Crabe au Poivre Vert

Brocoli, Navet, Cresson, Pomme Verte, Sarrasin Brocoli, Navet, Cresson, Pomme Verte, Sarrasin

Les Agrumes Les Agrumes

Bar au Citron, Bar au Citron,

Céleri, Endives, Salsifis Céleri, Endives, Salsifis

Le Diamant noir Le Diamant noir

Lièvre à la Royale, Lièvre à la Royale,

Topinambour, Châtaignes, Radis Noir, Pommes Dauphines Topinambour, Châtaignes, Radis Noir, Pommes Dauphines

Fromages (Supp +8.00€) Fromages (Supp +8.00€)

L'Exotisme L'Exotisme

Chibouste au Grand Marnier, Chibouste au Grand Marnier,

Ananas rôti, Glace à la Vanille Ananas rôti, Glace à la Vanille

Douceur Douceur

48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne 48€ l'accord mets et vins, 15€ la coupe champagne

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