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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

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Tout échange de plat entre les menus du soir entraînera un supplément de 7€.

Menu Déjeuner Menu Déjeuner

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

OU OU

Mousseline de Saint Jacques, Butternut, Orange, Sauge, Lard Mousseline de Saint Jacques, Butternut, Orange, Sauge, Lard

PLATS PLATS

Cabillaud à la Grenobloise, Chou-fleur, Pommes de Terre, Poireaux Cabillaud à la Grenobloise, Chou-fleur, Pommes de Terre, Poireaux

OU OU

Ballottine de Volaille farcie aux Champignons, Salsifis, Céleri, Gnocchis Ballottine de Volaille farcie aux Champignons, Salsifis, Céleri, Gnocchis

DESSERTS DESSERTS

Pomme façon Tatin, Noix caramélisées, Crumble Poivre Rose, Glace Caramel Beurre Salé Pomme façon Tatin, Noix caramélisées, Crumble Poivre Rose, Glace Caramel Beurre Salé

OU OU

Panna Cotta Mangue, Glace Miel de nos Montagnes, Chantilly Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace Miel de nos Montagnes, Chantilly Noix de Coco

Menu Soir 48€ Menu Soir 48€

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

OU OU

Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard

OU OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes violettes, Butternut, Jus à la Sauge Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes violettes, Butternut, Jus à la Sauge

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Panna Cotta Mangue, Glace Miel de nos Montagnes, Chantilly Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace Miel de nos Montagnes, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Pomme façon Tatin, Noix caramélisées, Crumble Poivre Rose, Glace Caramel Beurre Salé Pomme façon Tatin, Noix caramélisées, Crumble Poivre Rose, Glace Caramel Beurre Salé

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Soir 58€ ou 68€ Menu Soir 58€ ou 68€

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Huitres chaudes, Chou-fleur, Sésame, Pomme verte, Sarrasin Huitres chaudes, Chou-fleur, Sésame, Pomme verte, Sarrasin

OU OU

Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Filet de Maigre rôti, Topinambour, Girolles & Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard Filet de Maigre rôti, Topinambour, Girolles & Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard

ET/OU ET/OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes violettes, Butternut, Jus à la Sauge Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes violettes, Butternut, Jus à la Sauge

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Panna Cotta Mangue, Glace Miel de nos Montagnes, Chantilly Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace Miel de nos Montagnes, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace Vanille

MIGNARDISES MIGNARDISES

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