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Les vendredis 7 & 21 Novembre soirées exclusivement Gibiers !

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

OU OU

Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave

OU OU

Pâté en Croûte de Gibiers à Plumes, Pickles de Saison (supp+15€) Pâté en Croûte de Gibiers à Plumes, Pickles de Saison (supp+15€)

PLATS PLATS

Filet de Maigre au Vin Jaune, Chou frisé, Céleri, Gnocchis d’Agria, Salsifis Filet de Maigre au Vin Jaune, Chou frisé, Céleri, Gnocchis d’Agria, Salsifis

OU OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Coing, Carottes, Jus à la Sauge Canette des Dombes, Chou-rouge, Coing, Carottes, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

DESSERTS DESSERTS

Gelée de Clémentine, Crémeux Citron, Coulis de Cédrat Safrané, Pomme Gelée de Clémentine, Crémeux Citron, Coulis de Cédrat Safrané, Pomme

OU OU

Dôme Noix de Coco, Glaçage au Chocolat, Cœur Passion Dôme Noix de Coco, Glaçage au Chocolat, Cœur Passion

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

OU OU

Gravlax de Saumon aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave Gravlax de Saumon aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompette des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompette des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard

OU OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes, Coing, Jus à la Sauge Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes, Coing, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Gelée de Clémentine, Crémeux Citron, Coulis de Cédrat Safrané, Pomme Gelée de Clémentine, Crémeux Citron, Coulis de Cédrat Safrané, Pomme

OU OU

Dôme Noix de Coco, Glaçage au Chocolat, Cœur Passion Dôme Noix de Coco, Glaçage au Chocolat, Cœur Passion

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave Gravlax de Saumon aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave

OU OU

Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard

ET/OU ET/OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes, Coing, Jus à la Sauge Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes, Coing, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Clémentine, Crémeux Citron, Coulis de Cédrat Safrané, Pomme Gelée de Clémentine, Crémeux Citron, Coulis de Cédrat Safrané, Pomme

OU OU

Dôme Noix de Coco, Glaçage au Chocolat, Cœur Passion Dôme Noix de Coco, Glaçage au Chocolat, Cœur Passion

MIGNARDISES MIGNARDISES

!! Le menu Gibier est disponible seulement sur réservation !! !! Le menu Gibier est disponible seulement sur réservation !!

Vendredi 7 & 21 Novembre 2025 = Soirées 100% Gibiers Vendredi 7 & 21 Novembre 2025 = Soirées 100% Gibiers

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Pâté en Croûte de Gibier à Plumes au Poivre Vert, Pickles de Saison Pâté en Croûte de Gibier à Plumes au Poivre Vert, Pickles de Saison

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace au Cognac Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace au Cognac

MIGNARDISES MIGNARDISES

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Menu Déjeuner Menu Déjeuner

Menu Soir 48€ Menu Soir 48€

Menu Soir 58€ ou 68€ Menu Soir 58€ ou 68€

Menu Gibier 95€ Menu Gibier 95€

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Les vendredis 7 & 21 Novembre soirées exclusivement Gibiers !

Menu Déjeuner Menu Déjeuner

Menu Soir 48€ Menu Soir 48€

Menu Soir 58€ ou 68€ Menu Soir 58€ ou 68€

Menu Gibier 95€ Menu Gibier 95€

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