Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Noix & Emulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Noix & Emulsion au Lard

OU OU

Oeuf « Hervé This », Carottes, Cressons & Sauce aux Crustacés Oeuf « Hervé This », Carottes, Cressons & Sauce aux Crustacés

PLATS PLATS

Merlu au Beurre Passion, Chou-frisé, Sarrasin, Salsifis & Ail Noir Merlu au Beurre Passion, Chou-frisé, Sarrasin, Salsifis & Ail Noir

OU OU

Suprême de Volaille à la Moutarde, Courge Spaghetti, Butternut, Potimarron & Gnocchis de Mona Lisa Suprême de Volaille à la Moutarde, Courge Spaghetti, Butternut, Potimarron & Gnocchis de Mona Lisa

DESSERTS DESSERTS

Panna Cotta Mangue, Glace au Miel et Citron & Mousse Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace au Miel et Citron & Mousse Noix de Coco

OU OU

Moelleux au Chocolat, Mûre Sauvage, Gruaux de Cacao & Glace à la Vanille Moelleux au Chocolat, Mûre Sauvage, Gruaux de Cacao & Glace à la Vanille

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€ Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gambas aux Agrumes, Avocat, Radis, Betterave, Pomme Verte Gambas aux Agrumes, Avocat, Radis, Betterave, Pomme Verte

OU OU

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Emulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Emulsion au Café

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Pagre du Japon au Fenouil, Epinards, Figues, Gnocchis, Sauce Vin Rouge Pagre du Japon au Fenouil, Epinards, Figues, Gnocchis, Sauce Vin Rouge

OU OU

Canette des Dombes au Romarin, Chou-rouge, Sarrasin, Panais, Prunes, Carottes Violettes Canette des Dombes au Romarin, Chou-rouge, Sarrasin, Panais, Prunes, Carottes Violettes

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Dôme Châtaigne, Poire, Yuzu, Meringuettes Dôme Châtaigne, Poire, Yuzu, Meringuettes

OU OU

Panna Cotta Mangue, Glace au Citron & Miel, Mousse Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace au Citron & Miel, Mousse Noix de Coco

MIGNARDISES MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€ Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€ Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gambas aux Agrumes, Avocat, Radis, Betterave, Pomme Verte Gambas aux Agrumes, Avocat, Radis, Betterave, Pomme Verte

OU OU

Pressé de Crabe au Poivre Vert, Orange, Cresson, Navets, Sarrasin Pressé de Crabe au Poivre Vert, Orange, Cresson, Navets, Sarrasin

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Emulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Emulsion au Café

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Pagre du Japon au Fenouil, Epinards, Figues, Gnocchis, Sauce Vin Rouge Pagre du Japon au Fenouil, Epinards, Figues, Gnocchis, Sauce Vin Rouge

ET/OU ET/OU

Canette des Dombes au Romarin, Chou-rouge, Sarrasin, Panais, Prunes, Carottes Violettes Canette des Dombes au Romarin, Chou-rouge, Sarrasin, Panais, Prunes, Carottes Violettes

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Dôme Châtaigne, Poire, Yuzu, Meringuettes Dôme Châtaigne, Poire, Yuzu, Meringuettes

OU OU

Panna Cotta Mangue, Glace au Citron & Miel, Mousse Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Glace au Citron & Miel, Mousse Noix de Coco

MIGNARDISES MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres Accord Mets & Vins en 5 verres

46€