Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis d’Orange, Sauge, Émulsion au Lard
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OU
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Œuf Parfait, Ratatouille, Coulis de Tomate au Xérès
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Moules de Bouchot au Curry, Chou-fleur, Coco de Paimpol, Pomme verte
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PLATS PLATS
Aile de Raie, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Carottes, Sarrasin, Olives noires
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OU
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Cuisse de Pintade rôtie, Crème de Champignons, Pommes de Terre confites, Caviar d’Aubergine, Raisins
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DESSERTS DESSERTS
Chibouste au Citron, Marmelade de Mirabelle
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OU
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Pain Perdu, Compotée de Poire, Noix caramélisées, Coulis au Chocolat
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OU
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Riz au Lait à la Fève de Tonka, Abricot, Crumble Spéculos
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Menu Soir 48€Menu Soir 48€
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
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AMUSES-BOUCHES
AMUSES-BOUCHES
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis d’Orange, Sauge, Émulsion au Lard
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OU
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Moules de Bouchot au Curry, Chou-fleur, Coco de Paimpol, Pomme verte
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DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Maigre rôti, Pommes de Terre confites, Épinards, Céleri, Raisins, Sésame
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OU
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Canette des Dombes à l’Olive noire, Carottes, Figues, Betterave, Caviar d'Aubergine
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TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Riz au Lait à la Fève de Tonka, Abricot, Crumble Spéculos
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OU
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Chibouste au Citron, Marmelade de Mirabelle, Glace à la Vanille
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MIGNARDISES
MIGNARDISES
Menu Soir 58€ ou 68€Menu Soir 58€ ou 68€
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
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Menu Suprême en 5 Temps - 68€
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AMUSES-BOUCHES
AMUSES-BOUCHES
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Moules de Bouchot au Curry, Chou-fleur, Coco de Paimpol, Pomme verte
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OU
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Salade de Gambas, Pamplemousse, Avocat, Radis, Navets, Œuf de Caille
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DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis d’Orange, Sauge, Émulsion au Lard
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TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Maigre rôti, Pommes de Terre confites, Épinards, Céleri, Raisins, Sésame
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ET/OU
ET/OU
Canette des Dombes à l’Olive noire, Carottes, Figues, Betterave, Caviar d'Aubergine
Canette des Dombes à l’Olive noire, Carottes, Figues, Betterave, Caviar d'Aubergine
QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS
Riz au Lait à la Fève de Tonka, Abricot, Crumble Spéculos
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OU
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Chibouste au Citron, Marmelade de Mirabelle, Glace à la Vanille
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