Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes & Émulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes & Émulsion au Café
OUOU
Pressé de Crabe au Poivre Vert, Carottes, Cressons & OrangePressé de Crabe au Poivre Vert, Carottes, Cressons & Orange
PLATS PLATS
Maigre au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Céleri, Salsifis, Raisins & GnocchisMaigre au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Céleri, Salsifis, Raisins & Gnocchis
OUOU
Poitrine de Cochon, Compotée de Chou-rouge, Panais, Coing & ChâtaignesPoitrine de Cochon, Compotée de Chou-rouge, Panais, Coing & Châtaignes
DESSERTS DESSERTS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Crème Citron, Cranberries & MeringuettesGelée de Pamplemousse au Campari, Crème Citron, Cranberries & Meringuettes
OUOU
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Yuzu & Glace CardamomeChibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Yuzu & Glace Cardamome
Menu Soir 45€Menu Soir 45€
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHEAMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gambas au Sésame, Chou-fleur, Sarrasin, Pomme VerteGambas au Sésame, Chou-fleur, Sarrasin, Pomme Verte
OUOU
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Émulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Émulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Cabillaud au Lard, Panais, Trompettes des Maures, Compotée de Chou-rougeCabillaud au Lard, Panais, Trompettes des Maures, Compotée de Chou-rouge
OUOU
Coq à la Royale, Topinambour, Châtaignes, Salsifis, Gnocchis de Mona LisaCoq à la Royale, Topinambour, Châtaignes, Salsifis, Gnocchis de Mona Lisa
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Coco, Glace VanilleBaba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Coco, Glace Vanille
OUOU
Gelée de Pamplemousse au Campari, Crème de Citron, Praline, MeringuettesGelée de Pamplemousse au Campari, Crème de Citron, Praline, Meringuettes
MIGNARDISESMIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 VerresAccord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Soir 55€ ou 65€Menu Soir 55€ ou 65€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHEAMUSE-BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gambas au Sésame, Chou-fleur, Sarrasin, Pomme VerteGambas au Sésame, Chou-fleur, Sarrasin, Pomme Verte
OUOU
Rosace de Saint Jacques au Vin Jaune, Courge Spaghetti, Potimarron, Raisins, NoixRosace de Saint Jacques au Vin Jaune, Courge Spaghetti, Potimarron, Raisins, Noix
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond au Café, Champignons, Ail Noir, NoisettesGâteau de Foie Blond au Café, Champignons, Ail Noir, Noisettes
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Cabillaud au Lard, Panais, Trompettes des Maures, Compotée de Chou-rougeCabillaud au Lard, Panais, Trompettes des Maures, Compotée de Chou-rouge
ET/OUET/OU
Coq à la Royale, Topinambour, Châtaignes, Salsifis, Gnocchis de Mona LisaCoq à la Royale, Topinambour, Châtaignes, Salsifis, Gnocchis de Mona Lisa
QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Coco, Glace VanilleBaba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Coco, Glace Vanille
OUOU
Gelée de Pamplemousse au Campari, Crème de Citron, Kumquat, MeringuettesGelée de Pamplemousse au Campari, Crème de Citron, Kumquat, Meringuettes
MIGNARDISESMIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 4 verresAccord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verresAccord Mets & Vins en 5 verres
