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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

ELLE ELLE

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98€

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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Butternut, Orange, Sauge, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Butternut, Orange, Sauge, Émulsion au Lard

OU OU

Oeuf « Hervé This », Sucrine, Haddock fumé, Pomme Verte, Chou-fleur Oeuf « Hervé This », Sucrine, Haddock fumé, Pomme Verte, Chou-fleur

PLATS PLATS

Saumon mi-cuit, Compotée de Chou-rouge, Carottes violettes, Betterave, Radis Rouge & Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Compotée de Chou-rouge, Carottes violettes, Betterave, Radis Rouge & Sauce Vin Rouge

OU OU

Cuisse de Lapin à la Moutarde, Céleri, Chou-fleur de Bruxelles, Navet, Gnocchis Cuisse de Lapin à la Moutarde, Céleri, Chou-fleur de Bruxelles, Navet, Gnocchis

DESSERTS DESSERTS

Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Gruaux de Cacao Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Gruaux de Cacao

OU OU

Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard

OU OU

Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge

OU OU

Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille

OU OU

Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Huitres chaudes au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin Huitres chaudes au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin

OU OU

Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge

ET/OU ET/OU

Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille

OU OU

Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané

MIGNARDISES MIGNARDISES

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Menu Déjeuner Menu Déjeuner

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