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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge & Émulsion au Lard
OU
Pain de Brochet au Vin Jaune, Marmelade d’Oignons Nouveaux & Sucrine, Asperges Blanches, Céleri, Olives Noires
PLATS
Cabillaud, Épinards, Carottes, Pommes Dauphines & Bisque de Crustacés
Suprême de Volaille rôtie, Navet Nouveaux, Châtaignes, Salsifis, Purée de Champignons & Noisettes
DESSERTS
Panna Cotta Vanille, Gelée de Fraise, Rhubarbe, Canneberge & Sorbet Pamplemousse
Banane givrée et caramélisée au Rhum, Glace Caramel Beurre Salé, Crumble de Cacahuètes
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Pain de Brochet au Vin Jaune, Marmelade d’Oignons nouveaux & Sucrine, Asperges Blanches, Céleri, Olives Noires
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noisettes, Émulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS
Aile de Raie & Bulots, Chou-fleur, Épinards, Sarrasin, Raisins, Salsifis, Sésame
Suprême de Volaille, Asperges Vertes, Gnocchis, Navets Nouveaux, Noix, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Panna Cotta Vanille, Gelée de Fraise, Rhubarbe, Canneberge, Sorbet Pamplemousse
Banane givrée & caramélisée au Rhum, Glace Caramel Beurre Salée, Crumble de Cacahuètes
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Pressé de Crabe au Poivre Vert, Petits Pois, Radis, Orange, Citron Confit
ET/OU
QUATRIÈME TEMPS
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
