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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Carottes, Orange, Olives Noires & Émulsion de Crustacés
OU
Gravlax de Saumon mariné à la Vodka & Poivre Rose, Artichaut, Brocoli, Citron Confit, Radis
PLATS
Merlu au Vin Jaune, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Nouveaux, Petits Pois, Pommes de Terres Nouvelles
Cuisse de Lapin a la Moutarde, Compotée de Chou-rouge, Betterave, Asperges Blanches
DESSERTS
Mousse de Riz au Lait à l’Abricot, Muesli, Glace Safranée
Pain Perdu, Banane caramélisée au Rhum, Mascarpone à la Vanille
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Pain de Brochet au Vin Jaune, Asperges Vertes, Chou-fleur, Épinards, Olives Noires
Gâteau de Foie Blond, Carottes, Orange, Estragon & Emulsion de Crustacés
DEUXIÈME TEMPS
Merlu au Beurre Passion, Asperges Blanches, Céleri, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux
Suprême de Volaille, Petits Pois, Ail Noir, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Chibouste au Citron, Marmelade de Pomme & Cédrat
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Pain de Brochet au Vin Jaune, Carottes, Endives, Épinards, Olives Noires
Salade de Poulpe, Avocat, Radis, Févettes, Fenouil, Betterave
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noix, Émulsion au Café
Maigre & Moules au Beurre Passion, Asperges Blanches, Chou-fleur, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux
ET/OU
Suprême de Volaille, Petits Pois, Orange, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge
QUATRIÈME TEMPS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Fraise, Rhubarbe, Verveine, Meringuettes
Banane givrée, Glace de Caramel Beurre Salé, Crumble de Cacahuètes, Mascarpone Vanille
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
