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OUOU
Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, BetteraveCeviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Betterave
PLATS PLATS
Aile de Raie, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Blancs, Chou-fleur, Sauce à la CardamomeAile de Raie, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Blancs, Chou-fleur, Sauce à la Cardamome
OUOU
Parmentier de Cuisse de Canard confit, Chou-rouge, Panais, Carottes Violettes, Pommes Dauphines, Jus au Poivre VertParmentier de Cuisse de Canard confit, Chou-rouge, Panais, Carottes Violettes, Pommes Dauphines, Jus au Poivre Vert
DESSERTS DESSERTS
Pain Perdu, Marmelade de Banane, Siphon Mascarpone, Sauce ChocolatPain Perdu, Marmelade de Banane, Siphon Mascarpone, Sauce Chocolat
OUOU
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de CocoPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco
Menu Soir 48€Menu Soir 48€
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 48€Menu Découverte en 3 Temps - 48€
AMUSE BOUCHEAMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café
OUOU
Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, OrangeRosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Filet de Bar au Poivre Vert, Courge Spaghetti, Butternut, CarottesFilet de Bar au Poivre Vert, Courge Spaghetti, Butternut, Carottes
OUOU
Suprême de Pigeonneau, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la SaugeSuprême de Pigeonneau, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace VanilleChibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille
OUOU
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de CocoPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco
MIGNARDISESMIGNARDISES
Menu Soir 58€ ou 68€Menu Soir 58€ ou 68€
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Menu Suprême en 5 Temps - 68€Menu Suprême en 5 Temps - 68€
AMUSE-BOUCHEAMUSE-BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, BetteraveCeviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Betterave
OUOU
Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, OrangeSaint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Filet de Bar au Poivre Vert, Courge Spaghetti, Butternut, CarottesFilet de Bar au Poivre Vert, Courge Spaghetti, Butternut, Carottes
ET/OUET/OU
Suprême de Pigeonneau, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la SaugeSuprême de Pigeonneau, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge
QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace VanilleChibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille
OUOU
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de CocoPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco
MIGNARDISESMIGNARDISES
Menu Saint ValentinMenu Saint Valentin
ELLEELLE
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98€
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LUILUI
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