Sea bream ceviche with citrus fruits, avocado, radish, nectarine, tomatoes, and basilSalade de Gambas aux Agrumes, Betterave, Nectarine, Tomates cerises, Basilic
PLACE PLATS
Grilled Nile perch, saffron-infused yellow courgette, romaine lettuce and spring onion marmalade, blackcurrant riceRascasse & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Ratatouille
OROU
Stuffed chicken leg with mushrooms, buckwheat, celery, spinach, and sage jusSuprême de Volaille, Epinards, Carottes, Pommes de Terre nouvelles, Jus à la Sauge
DESSERTS DESSERTS
Frosted and caramelized banana, salted caramel ice cream, peanut crumblePêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
OROU
Poached peach, lemon cream, verbena gel, black olivesPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
OROU
Rum Baba, Exotic Fruits, Coconut Chantilly CreamMoelleux au Chocolat, Marmelade de Prune & Cerises
Wednesday Evening €25Mercredi Soir 25€
Join us every Wednesday for a Bresse evening with a single dish - the poor man's frogsRetrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Poor Man's FrogsGrenouilles du Pauvre
A Bresse specialty served on a plate with pan-fried potatoes for €25 per person. Every Wednesday evening, Le Suprême hosts a friendly and welcoming gathering for chicken breast lovers.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
A Bresse specialty served on a plate with pan-fried potatoes for €25 per person. Every Wednesday evening, Le Suprême hosts a friendly and welcoming gathering for chicken breast lovers.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Evening Menu €48Menu Soir 48€
!! THURSDAY & FRIDAY EVENINGS ONLY !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Three-Course Discovery Menu - €48Menu Découverte en 3 Temps - 48€
APPETIZERSAMUSES-BOUCHES
FIRST STAGE PREMIER TEMPS
Blond Liver Cake, Peas, Orange, Sage, Bacon EmulsionGâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
Scorpionfish, Kamut, Purple carrots, Spinach, Black olives, Noilly Prat sauceRascasse, Petits Pois, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
OROU
Chicken Supreme, Sweet Seed Marmalade & Spring Onions, Celery, New Potatoes, White AsparagusSuprême de Volaille, Truffe d’Été, Épinards, Carottes, Pommes de Terre nouvelles, Jus à la Sauge
THIRD STAGE TROISIÈME TEMPS
Strawberry & Rhubarb Jelly, Hibiscus Gel, Vanilla Cream, MeringuesPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
OROU
Chocolate Chiboust, Apple & Prune Marmalade, Vanilla Ice CreamPêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
Petits petits foursMIGNARDISES
Evening Menu €58 or €68Menu Soir 58€ ou 68€
!! AVAILABLE FROM THURSDAY TO SATURDAY !!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Four-Course Tasting Menu - €58Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Supreme 5-Course Menu - €68Menu Suprême en 5 Temps - 68€
APPETIZERSAMUSES-BOUCHES
FIRST STAGE PREMIER TEMPS
Marinated mackerel, eggplant caviar, quail egg, candied peppersSalade de Gambas aux Agrumes, Betterave, Nectarine, Tomates, Basilic
Blond Liver Cake, Peas, Orange, Sage, Bacon EmulsionGâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
THIRD STAGE TROISIÈME TEMPS
Scorpionfish, Kamut, Purple carrots, Spinach, Black olives, Noilly Prat sauceRascasse, Petits Pois, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
AND/ORET/OU
Chicken Supreme, Sweet Seed Marmalade & Spring Onions, Celery, New Potatoes, White AsparagusSuprême de Volaille, Truffe d’Été, Épinards, Carottes, Pommes de Terre nouvelles, Jus à la Sauge
FOURTH STAGE QUATRIÈME TEMPS
Strawberry & Rhubarb Jelly, Grapefruit, Hibiscus Gel, Vanilla Cream, MeringuesPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
OROU
Chocolate Chiboust, Apple & Prune Marmalade, Vanilla Ice CreamPêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
