Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge & Émulsion au Lard
OU
Pressé de Crabe, Carottes, Cressons, Fenouil, Févettes & Citron Confit
PLATS
Maigre au Vin Jaune, Lentilles du Puy, Céleri, Épinards & Asperges Vertes
OU
Suprême de Volaille, Crème de Champignons de Paris, Navet, Pomme de Terre Nouvelle, Compotée de Sucrine & Oignons Nouveaux
DESSERTS
Banane givrée & caramélisée au Rhum, Glace Caramel Beurre Salée, Crumble de Cacahuètes
OU
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire & Yuzu, Glace Cardamome
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Duo de Saint Jacques au Beurre Passion, Asperges Blanches, Marmelade d’Oignons Nouveaux & Sucrine, Petits Pois
OU
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noisettes, Émulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS
Maigre au Vin Jaune, Lentilles du Puy, Noix, Céleri, Épinards, Raisins
OU
Canette des Dombes, Chou-rouge, Betterave, Pommes de Terre Nouvelles, Olives Noires, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade Poire & Yuzu, Glace Cardamome
OU
Banane givrée & caramélisée au Rhum, Glace Caramel Beurre Salée, Crumble de Cacahuètes
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
PREMIER TEMPS
Mousseline de Saint Jacques & Gambas au Beurre Passion, Asperges Blanches, Marmelade d’Oignons Nouveaux & Sucrine, Petits Pois
OU
Pressé de Crabe, Carottes, Cressons, Fenouil, Févettes, Citron confit
DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noisettes, Émulsion au Café
TROISIÈME TEMPS
Maigre au Vin Jaune, Lentilles du Puy, Noix, Céleri, Épinards, Raisins
ET/OU
Canette des Dombes, Chou-rouge, Betterave, Pommes de Terre Nouvelles, Olives Noires, Jus à la Sauge
QUATRIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade Poire & Yuzu, Glace Cardamome
OU
Banane givrée & caramélisée au Rhum, Glace Caramel Beurre Salée, Crumble de Cacahuètes
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€