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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

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Menu Déjeuner Menu Déjeuner

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café

OU OU

Ceviche de Daurade, Avocat, Radis, Betterave, Vinaigrette à l’Orange Sanguine Ceviche de Daurade, Avocat, Radis, Betterave, Vinaigrette à l’Orange Sanguine

PLATS PLATS

Saumon mi-cuit, Marmelade de Poireaux safrané, Gnocchis, Asperges Vertes Saumon mi-cuit, Marmelade de Poireaux safrané, Gnocchis, Asperges Vertes

OU OU

Compotée de Bœuf, Carottes, Sarrasin, Ail des Ours, Pommes Dauphines Compotée de Bœuf, Carottes, Sarrasin, Ail des Ours, Pommes Dauphines

DESSERTS DESSERTS

Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Crème Vanille, Gel Citron, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Crème Vanille, Gel Citron, Meringuettes

OU OU

Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée

Menu Soir 48€ Menu Soir 48€

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café

OU OU

Pressé de Crabe au Poivre Vert, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin Pressé de Crabe au Poivre Vert, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Filet de Turbot au Vin Jaune, Coquillages, Asperges vertes, Kamut, Courgette Jaune Filet de Turbot au Vin Jaune, Coquillages, Asperges vertes, Kamut, Courgette Jaune

OU OU

Suprême de Volaille, Carottes, Gnocchis, Épinards, Asperges Blanches, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Carottes, Gnocchis, Épinards, Asperges Blanches, Jus à la Sauge

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace Miel, Chantilly Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Soir 58€ ou 68€ Menu Soir 58€ ou 68€

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Œuf de Caille, Shiso Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Œuf de Caille, Shiso

OU OU

Pressé de Crabe, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin Pressé de Crabe, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Filet de Turbot, Epinards, Kamut, Céleri, Asperges blanches Filet de Turbot, Epinards, Kamut, Céleri, Asperges blanches

ET/OU ET/OU

Canette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Gnocchis Canette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Gnocchis

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Crème Vanille, Meringuettes

OU OU

Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée

MIGNARDISES MIGNARDISES

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