Amuse-bouche, Antipasto-Piatto principale o Piatto principale-DessertAmuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Amuse-bouche, Antipasto, Piatto principale, Dessert e Pasticcini Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Antipasto, Primo piatto, Piatto principale, Formaggi, Dessert, Petit foursAmuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
INGRESSI ENTRÉES
Torta di fegato, mais, chorizo, peperoni piquillo, emulsione di popcorn
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Piquillos, Emulsion au Pop-corn
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OU
Polpo marinato, caviale di melanzane, uovo di quaglia, peperoni e limoni conservati.
Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits
POSTO PLATS
Pesce persico del Nilo alla griglia, zucchine gialle allo zafferano, lattuga romana e marmellata di cipollotti, riso al ribes nero.
Perche du Nil grillée, Courgette jaune safranée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Riz Vénéré
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OU
Coscia di pollo ripiena di funghi, grano saraceno, sedano, spinaci e salsa alla salvia.
Cuisse de Volaille farcie aux Champignons, Sarrasin, Céleri, Epinards, Jus à la Sauge
DOLCI DESSERTS
Pesca sciroppata, crema al limone, gel di verbena, olive nere
Pêche pochée, Crémeux Citrons, Gel Verveine, Olives noires
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OU
Babà al rum, frutta esotica, crema Chantilly al cocco
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
Mercoledì sera €25Mercredi Soir 25€
Unisciti a noi ogni mercoledì per una serata Bresse con un unico piatto: le rane del povero.
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Rane del poveroGrenouilles du Pauvre
Una specialità di Bresse servita su un piatto con patate saltate in padella a 25 € a persona. Ogni mercoledì sera, Le Suprême ospita un incontro conviviale e accogliente per gli amanti del petto di pollo.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
Una specialità di Bresse servita su un piatto con patate saltate in padella a 25 € a persona. Ogni mercoledì sera, Le Suprême ospita un incontro conviviale e accogliente per gli amanti del petto di pollo.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Menù serale €48Menu Soir 48€
!! SOLO IL GIOVEDÌ E IL VENERDÌ SERA !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Menù degustazione di tre portate - €48
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
ANTIPASTI
AMUSES-BOUCHES
PRIMA FASE PREMIER TEMPS
Torta di fegatini biondi, piselli, arancia, salvia, emulsione di pancetta
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
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OU
Sgombro marinato, caviale di melanzane, uovo di quaglia, peperoni canditi
Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits, Radis
SECONDA FASE DEUXIÈME TEMPS
Pesce scorfano, Kamut, carote viola, spinaci, olive nere, salsa Noilly Prat
Aile de Raie & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & oignons nouveaux
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OU
Petto di pollo, marmellata di semi dolci e cipollotti, sedano, patate novelle, asparagi bianchi
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
TERZA FASE TROISIÈME TEMPS
Gelatina di fragole e rabarbaro, gel di ibisco, crema alla vaniglia, meringhe
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
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OU
Chiboust al cioccolato, marmellata di mele e prugne, gelato alla vaniglia
Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
Petits petits fours
MIGNARDISES
Menù serale €58 o €68Menu Soir 58€ ou 68€
!! DISPONIBILE DA GIOVEDÌ A SABATO !!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Menù degustazione di quattro portate - €58
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Menù Supreme di 5 portate - €68
Menu Suprême en 5 Temps - 68€
ANTIPASTI
AMUSES-BOUCHES
PRIMA FASE PREMIER TEMPS
Sgombro marinato, caviale di melanzane, uovo di quaglia, peperoni canditi
Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits, Radis
O
OU
Tonno, zucchine gialle allo zafferano, finocchio, pomodori, basilico
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Tomates, Basilic
SECONDA FASE DEUXIÈME TEMPS
Torta di fegatini biondi, piselli, arancia, salvia, emulsione di pancetta
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
TERZA FASE TROISIÈME TEMPS
Pesce scorfano, Kamut, carote viola, spinaci, olive nere, salsa Noilly Prat
Aile de Raie & Moules de Bouchet, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
E/O
ET/OU
Petto di pollo, marmellata di semi dolci e cipollotti, sedano, patate novelle, asparagi bianchi
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
QUARTO LIVELLO QUATRIÈME TEMPS
Gelatina di fragole e rabarbaro, pompelmo, gel di ibisco, crema alla vaniglia, meringhe
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
O
OU
Chiboust al cioccolato, marmellata di mele e prugne, gelato alla vaniglia
Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
