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Mer
Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes & Emulsion au Café
OU
Gravlax Saumon mariné à la Vodka & Poivre Rose, Betterave, Radis, Pamplemousse, Avocat & Fenouil
PLATS
Rascasse, Potimarron, Kamut, Crème de Courgette Jaune Safranée & Emulsion de Crustacés
Sot-l’y-laisse de Dinde et Cuisse de Caille confite, Pommes de Terre, Endives, Céleri & Sauce Blanquette
DESSERTS
Chibouste Citron, Marmelade de Poire & Glace à la Cardamome
Panna Cotta Chocolat, Glace au Caramel Beurre Salé, Myrtille Sauvage & Mousse Coco
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Oeuf « Hervé This », Crème de Champignons & Truffe d’Été, Butternut, Noisettes, Ail Noir
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Piquillos, Pop-Corn, Chorizo
DEUXIÈME TEMPS
Rascasse, Moules de Bouchot, Coco de Paimpol, Raisins, Crème de Courgette Jaune Safranée
Canette rôtie aux Prunes, Betterave, Carottes Violettes, Olives Noires, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Chibouste au Citron, Marmelade de Mirabelle, Crumble, Glace Vanille
Panna Cotta Chocolat, Glace au Caramel Beurre Salé, Mûre Sauvage, Mousse Coco
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Huîtres Perles Blanches au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin
ET/OU
QUATRIÈME TEMPS
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
