Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanchesSuprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches
DESSERTS DESSERTS
Moelleux au Chocolat, Banane flambée au Rhum, Noix caraméliséesMoelleux au Chocolat, Banane flambée au Rhum, Noix caramélisées
OUOU
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, MeringuettesGelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes
Menu Soir 48€Menu Soir 48€
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 48€Menu Découverte en 3 Temps - 48€
AMUSES-BOUCHESAMUSES-BOUCHES
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café
OUOU
Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Agrumes,, Œuf de Caille, ShisoGravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Agrumes,, Œuf de Caille, Shiso
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Omble Chevalier, Chou-fleur, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly PratOmble Chevalier, Chou-fleur, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly Prat
OUOU
Canette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Pommes DauphinesCanette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Pommes Dauphines
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, MeringuettesGelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes
OUOU
Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de LaitBanane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait
MIGNARDISESMIGNARDISES
Menu Soir 58€ ou 68€Menu Soir 58€ ou 68€
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Menu Suprême en 5 Temps - 68€Menu Suprême en 5 Temps - 68€
Pain de Brochet a l’Olive noire, Ail des Ours, Céleri, Sauce Vin JaunePain de Brochet a l’Olive noire, Ail des Ours, Céleri, Sauce Vin Jaune
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au LardGâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Omble Chevalier, Céleri, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly PratOmble Chevalier, Céleri, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Noilly Prat
ET/OUET/OU
Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanchesSuprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches
QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, MeringuettesGelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes
OUOU
Banane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de LaitBanane givrée & caramélisée, Glace au Caramel Beurre salé, Crumble de Cacahuètes, Tuiles de Lait
