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Mer
Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge & Émulsion au Lard
OU
Gravlax de Saumon mariné à la Vodka & Poivre Rose, Avocat, Radis, Févettes & Fenouil
PLATS
Cabillaud & Moules, Chou-fleur, Épinards, Pommes de Terre Nouvelles, Chorizo, Emulsion de Crustacés
Cuisse de Lapin à la Moutarde, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux, Carottes, Olives Noires, Pruneaux
DESSERTS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Fraise, Rhubarbe, Verveine, Meringuettes
Pain Perdu, Banane caramélisée au Rhum, Mascarpone à la Vanille
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Salade de Poulpe, Avocat, Radis, Févettes, Fenouil, Betterave
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Pruneaux, Noix, Émulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS
Maigre & Moules au Beurre Passion, Asperges Blanches, Chou-fleur, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux
Suprême de Volaille, Petits Pois, Orange, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS
Banane givrée, Glace de Caramel Beurre Salé, Crumble de Cacahuètes, Mascarpone Vanille
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Pain de Brochet au Vin Jaune, Carottes, Endives, Épinards, Olives Noires
ET/OU
QUATRIÈME TEMPS
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
