Leverkaka, majs, chorizo, piquillopeppar, popcornemulsion
Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis d’Orange, Sauge, Émulsion au Lard
ELLER
OU
Marinerad bläckfisk, auberginekaviar, vaktelägg, konserverad paprika och citroner
Œuf Parfait, Ratatouille, Coulis de Tomate au Xérès
ELLER
OU
Havsabborreceviche med citrusfrukter, avokado, rädisa, nektarin, tomater och basilika
Moules de Bouchot au Curry, Chou-fleur, Coco de Paimpol, Pomme verte
PLATS PLATS
Grillad nilabborre, saffransinfuserad gul zucchini, romansallad och salladslökmarmelad, svartvinbärsris
Aile de Raie, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Carottes, Sarrasin, Olives noires
ELLER
OU
Fyllt kycklinglår med svamp, bovete, selleri, spenat och salviasås
Cuisse de Pintade rôtie, Crème de Champignons, Pommes de Terre confites, Caviar d’Aubergine, Raisins
EFTERRÄTTER DESSERTS
Frostad och karamelliserad banan, saltad karamellglass, jordnötscrumble
Chibouste au Citron, Marmelade de Mirabelle
ELLER
OU
Pocherad persika, citronkräm, verbenagel, svarta oliver
Pain Perdu, Compotée de Poire, Noix caramélisées, Coulis au Chocolat
ELLER
OU
Rum Baba, exotiska frukter, kokos Chantilly-grädde
Riz au Lait à la Fève de Tonka, Abricot, Crumble Spéculos
Kvällsmeny 48 €Menu Soir 48€
ENDAST TORSDAGS- OCH FREDAGSKVÄLLAR!!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Trerätters upptäcktsmeny - 48 €
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
FÖRRÄTTER
AMUSES-BOUCHES
FÖRSTA ETAPPEN PREMIER TEMPS
Blond leverkaka, ärtor, apelsin, salvia, baconemulsion
Gâteau de Foie Blond, Butternut, Coulis d’Orange, Sauge, Émulsion au Lard
ELLER
OU
Marinerad makrill, auberginekaviar, vaktelägg, kanderade paprikor
Moules de Bouchot au Curry, Chou-fleur, Coco de Paimpol, Pomme verte
