Havsabborreceviche med citrusfrukter, avokado, rädisa, nektarin, tomater och basilika
Œuf « Hervé This », Poivrons confits, Maïs, Chorizo, Piquillos
PLATS PLATS
Grillad nilabborre, saffransinfuserad gul zucchini, romansallad och salladslökmarmelad, svartvinbärsris
Perche du Nil grillée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Courgette jaune safranée, Riz noir
ELLER
OU
Fyllt kycklinglår med svamp, bovete, selleri, spenat och salviasås
Râble de Lapin farci, Caviar d’Aubergine, Céleri, Pommes de Terre nouvelles, Épinards, Sauce à la Moutarde à l’Ancienne
EFTERRÄTTER DESSERTS
Frostad och karamelliserad banan, saltad karamellglass, jordnötscrumble
Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
ELLER
OU
Pocherad persika, citronkräm, verbenagel, svarta oliver
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
ELLER
OU
Rum Baba, exotiska frukter, kokos Chantilly-grädde
Moelleux au Chocolat, Marmelade de Prune & Cerises
Onsdag kväll 25 €Mercredi Soir 25€
Häng med oss varje onsdag för en Bresse-kväll med en enda rätt - fattigmansgrodorna
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
FattigmansgrodorGrenouilles du Pauvre
En specialitet från Bresse serverad på tallrik med stekta potatisar för 25 € per person. Varje onsdagskväll är Le Suprême värd för en trevlig och välkomnande sammankomst för kycklingälskare.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
En specialitet från Bresse serverad på tallrik med stekta potatisar för 25 € per person. Varje onsdagskväll är Le Suprême värd för en trevlig och välkomnande sammankomst för kycklingälskare.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Kvällsmeny 48 €Menu Soir 48€
ENDAST TORSDAGS- OCH FREDAGSKVÄLLAR!!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Trerätters upptäcktsmeny - 48 €
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
FÖRRÄTTER
AMUSES-BOUCHES
FÖRSTA ETAPPEN PREMIER TEMPS
Blond leverkaka, ärtor, apelsin, salvia, baconemulsion
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
Skorpionfisk, Kamut, Lila morötter, Spenat, Svarta oliver, Noilly Prat-sås
Aile de Raie & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & oignons nouveaux
ELLER
OU
Kyckling Supreme, söt frömarmelad och salladslök, selleri, färskpotatis, vit sparris
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
TREDJE ETAPPEN TROISIÈME TEMPS
Jordgubbs- och rabarbergelé, hibiskusgelé, vaniljkräm, maränger
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
ELLER
OU
Chokladchiboust, äpple- och katrinplommonmarmelad, vaniljglass
Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
Petits petits fours
MIGNARDISES
Kvällsmeny 58 € eller 68 €Menu Soir 58€ ou 68€
TILLGÄNGLIGT FRÅN TORSDAG TILL LÖRDAG!!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Fyrarätters avsmakningsmeny - 58 €
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Supreme 5-rättersmeny - 68 €
Menu Suprême en 5 Temps - 68€
Tonfisk, saffransinfuserad gul zucchini, fänkål, tomater, basilika
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Tomates, Basilic
ANDRA ETAPPEN DEUXIÈME TEMPS
Blond leverkaka, ärtor, apelsin, salvia, baconemulsion
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
TREDJE ETAPPEN TROISIÈME TEMPS
Skorpionfisk, Kamut, Lila morötter, Spenat, Svarta oliver, Noilly Prat-sås
Aile de Raie & Moules de Bouchet, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
OCH/ELLER
ET/OU
Kyckling Supreme, söt frömarmelad och salladslök, selleri, färskpotatis, vit sparris
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
FJÄRDE ETAPPEN QUATRIÈME TEMPS
Jordgubbs- och rabarbergelé, grapefrukt, hibiskusgelé, vaniljkräm, maränger
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
ELLER
OU
Chokladchiboust, äpple- och katrinplommonmarmelad, vaniljglass
Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze
