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餐前小点、前菜-主菜或主菜-甜点 Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
餐前小点、前菜、主菜、甜点和餐后小点 Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
开胃菜、前菜、主菜、奶酪、甜点、小点心 Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
入口 ENTRÉES
肝饼、玉米、西班牙辣香肠、皮基略辣椒、爆米花乳液 Gâteau de Foie Blond, Champignons de Paris, Noisettes, Ail noir
或者 OU
腌章鱼、茄子鱼子酱、鹌鹑蛋、腌辣椒和柠檬 Œuf Parfait, Courges, Lard, Coulis d’Orange
海鲷鱼酸橘汁腌鱼配柑橘类水果、牛油果、萝卜、油桃、番茄和罗勒 Tartare de Thon, Panais, Betterave, Radis noir, Endives, Ail noir
地方 PLATS
烤尼罗河鲈鱼配藏红花黄西葫芦、罗马生菜和葱酱，以及黑加仑米饭 Joue de Lotte, Epinards, Carottes, Sarrasin, Sauce au Curry
酿鸡腿，内馅为蘑菇、荞麦、芹菜、菠菜和鼠尾草汁 Poitrine de Cochon confie, Caviar d’Aubergine, Céleri, Gnocchis, Olives noires, Sauce à la Moutarde à l’Ancienne
甜点 DESSERTS
糖霜焦糖香蕉、咸焦糖冰淇淋、花生碎 Chibouste au Chocolat, Poire & Cardamome, Gruaux de Cacao
水煮桃子、柠檬奶油、马鞭草凝胶、黑橄榄 Pomme façon Tatin, Crumble au Poivre rose
朗姆巴巴、异域水果、椰子香缇奶油 Cheesecake Chocolat blanc, Figues & Prunes, Siphon Mascarpone
！！仅限周四和周五晚上！！ !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
三道菜探索套餐 - 48 欧元 Menu Découverte en 3 Temps - 48€
开胃菜 AMUSES-BOUCHES
第一阶段 PREMIER TEMPS
金黄色肝饼、豌豆、橙子、鼠尾草、培根乳液 Gâteau de Foie Blond, Coulis de Tomate au Xérès, Ail noir, Groseilles
腌鲭鱼、茄子鱼子酱、鹌鹑蛋、蜜饯辣椒 Truite mi-cuite, Chou-fleur, Sucrine, Oignons nouveaux, Raisins, Sésame
第二阶段 DEUXIÈME TEMPS
蝎子鱼、卡姆小麦、紫胡萝卜、菠菜、黑橄榄、诺利普拉特酱 Rascasse, Epinards, Carottes, Sarrasin, Coulis d’Orange, Sauce au Curry
鸡胸肉配甜籽果酱和葱、芹菜、新土豆、白芦笋 Poitrine de Cochon confite, Caviar d’Aubergine, Céleri, Gnocchis, Olives noires, Sauce Moutarde à l’Ancienne
第三阶段 TROISIÈME TEMPS
草莓大黄果冻、芙蓉花凝胶、香草奶油、蛋白酥皮 Pomme façon Tatin, Crumble de Poivre rose, Glace à la Vanille
巧克力奇布斯特蛋糕、苹果西梅果酱、香草冰淇淋 Chibouste au Chocolat Valrhona, Poire & Cardamome, Gruaux de Cacao, Glace à la Feuille de Figuier
Petits petits fours MIGNARDISES
四道菜品尝菜单 - 58 欧元 Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
至尊五道菜套餐 - 68 欧元 Menu Suprême en 5 Temps - 68€
腌鲭鱼、茄子鱼子酱、鹌鹑蛋、蜜饯辣椒 Tartare de Thon, Panais, Betterave, radis noir, Endives, Coulis de Truffe noire
金枪鱼、藏红花腌黄西葫芦、茴香、番茄、罗勒 Truite mi-cuite, Chou-fleur, Sucrine, Oignons nouveaux, Raisins, Sésame
蝎子鱼、卡姆小麦、紫胡萝卜、菠菜、黑橄榄、诺利普拉特酱 Rascasse, Epinards, Carottes, Carottes, Sarrasin, Coulis d'Orange, Sauce au Curry
和/或 ET/OU
鸡胸肉配甜籽果酱和葱、芹菜、新土豆、白芦笋 Poitrine de Cochon confite, Caviar d’Aubergine, Céleri, Gnocchis, Olives noires, Sauce Moutarde à l'Ancienne
第四阶段 QUATRIÈME TEMPS
草莓大黄果冻、西柚、芙蓉花凝胶、香草奶油、蛋白酥皮 Pomme façon Tatin, Crumble de Poivre rose, Glace à la Vanille
