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餐前小点、前菜-主菜或主菜-甜点 Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
餐前小点、前菜、主菜、甜点和餐后小点 Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
开胃菜、前菜、主菜、奶酪、甜点、小点心 Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
入口 ENTRÉES
肝饼、玉米、西班牙辣香肠、皮基略辣椒、爆米花乳液 Gâteau de Foie Blond, Champignons de Paris, Noisettes, Ail noir
或者 OU
海鲷鱼酸橘汁腌鱼配柑橘类水果、牛油果、萝卜、油桃、番茄和罗勒 Mousseline de Saint Jacques, Courge Spaghetti, Butternut, Orange, Bisque
地方 PLATS
烤尼罗河鲈鱼配藏红花黄西葫芦、罗马生菜和葱酱，以及黑加仑米饭 Saumon mi-cuit, Epinards, Chou-fleur, Sarrasin, Raisins, Sauce au Vin Jaune
酿鸡腿，内馅为蘑菇、荞麦、芹菜、菠菜和鼠尾草汁 Filet Mignon de Porc, Chou-rouge, Châtaignes, Salsifis, Panais, Jus à la Sauge
甜点 DESSERTS
糖霜焦糖香蕉、咸焦糖冰淇淋、花生碎 Crème Cassonade à la Cardamome verte, Marmelade de Pomme & Orange confite
水煮桃子、柠檬奶油、马鞭草凝胶、黑橄榄 Gelée de Coing, Bavaroise Vanille & Gingembre, Clémentine, Meringuettes
朗姆巴巴、异域水果、椰子香缇奶油 Poire pochée au Vin rouge, Crémeux Marrons, Pain d'Epices, Gel Yuzu
！！仅限周四和周五晚上！！ !! HORS SAMEDI !!
三道菜探索套餐 - 48 欧元 Menu Découverte en 3 Temps - 48€
开胃菜 AMUSES-BOUCHES
第一阶段 PREMIER TEMPS
金黄色肝饼、豌豆、橙子、鼠尾草、培根乳液 Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail noir, Emulsion au Café
腌鲭鱼、茄子鱼子酱、鹌鹑蛋、蜜饯辣椒 Saumon mi-cuit, Sucrine & Oignons nouveaux, Chou-fleur, Sarrasin, Sésame, Raisins
第二阶段 DEUXIÈME TEMPS
蝎子鱼、卡姆小麦、紫胡萝卜、菠菜、黑橄榄、诺利普拉特酱 Thon snacké, Chou-rouge, Betterave, Caviar d'Aubergine, Panais
鸡胸肉配甜籽果酱和葱、芹菜、新土豆、白芦笋 Filet Mignon de Porc, Chou de Bruxelles, Céleri, Salsifis, Châtaignes
第三阶段 TROISIÈME TEMPS
草莓大黄果冻、芙蓉花凝胶、香草奶油、蛋白酥皮 Chibouste au Citron, Marmelade de Pomme & Orange
巧克力奇布斯特蛋糕、苹果西梅果酱、香草冰淇淋 Crème Cassonade à la Cardamome verte, Crumble, Poire pochée
Petits petits fours MIGNARDISES
四道菜品尝菜单 - 58 欧元 Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
至尊五道菜套餐 - 68 欧元 Menu Suprême en 5 Temps - 68€
金枪鱼、藏红花腌黄西葫芦、茴香、番茄、罗勒 Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Oeuf de Caille
和/或 ET/OU
第四阶段 QUATRIÈME TEMPS
草莓大黄果冻、西柚、芙蓉花凝胶、香草奶油、蛋白酥皮 Moelleux au Chocolat, Marmelade de Pomme & Orange, Glace à la Vanille
