Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Châtaignes, Poire Nashi, Émulsion à la Sauge Gâteau de Foie Blond, Châtaignes, Poire Nashi, Émulsion à la Sauge

OU OU

Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Betterave Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Betterave

PLATS PLATS

Aile de Raie, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Blancs, Chou-fleur, Sauce à la Cardamome Aile de Raie, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Blancs, Chou-fleur, Sauce à la Cardamome

OU OU

Parmentier de Cuisse de Canard confit, Chou-rouge, Panais, Carottes Violettes, Pommes Dauphines, Jus au Poivre Vert Parmentier de Cuisse de Canard confit, Chou-rouge, Panais, Carottes Violettes, Pommes Dauphines, Jus au Poivre Vert

DESSERTS DESSERTS

Pain Perdu, Marmelade de Banane, Siphon Mascarpone, Sauce Chocolat Pain Perdu, Marmelade de Banane, Siphon Mascarpone, Sauce Chocolat

OU OU

Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard

OU OU

Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge

OU OU

Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille

OU OU

Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Huitres chaudes au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin Huitres chaudes au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin

OU OU

Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge

ET/OU ET/OU

Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge

OU OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille

OU OU

Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané

MIGNARDISES MIGNARDISES

ELLE ELLE

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98€

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LUI LUI

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98€

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