Menu déjeuner

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Menu déjeuner

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• Plat du jour 12 euros à emporter

  Plat du jour 12 euros à emporter

  15€
  

• Entrée et Plat Ou Plat et Dessert 17 euros à emporter

  Entrée et Plat Ou Plat et Dessert 17 euros à emporter

  25€
  

• Entrée, plat et dessert 25 euros à emporter

  Entrée, plat et dessert 25 euros à emporter

  30€
  

• Entrées :

  Entrées :

• Oeuf Parfait, Crème de Cèpes, Sarrasin & Emulsion au Lard

  Oeuf Parfait, Crème de Cèpes, Sarrasin & Emulsion au Lard

• Gâteau de Foie Blond, Céleri, Poivre Vert, Orange & Emulsion de Crustacés

  Gâteau de Foie Blond, Céleri, Poivre Vert, Orange & Emulsion de Crustacés

• Pâte en Croûte de Gibier à Plumes, Poivre Vert de Kerala, Navet, Rutabaga, Betterave & Pruneau (+7€ )

  Pâte en Croûte de Gibier à Plumes, Poivre Vert de Kerala, Navet, Rutabaga, Betterave & Pruneau (+7€ )

• Plats :

  Plats :

• Filet de Merlu au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Ail Noir, Céleri

  Filet de Merlu au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Ail Noir, Céleri

• Filet de Caille, Chou-Rouge, Panais, Endives & Jus à la Sauge

  Filet de Caille, Chou-Rouge, Panais, Endives & Jus à la Sauge

• Desserts :

  Desserts :

• Chibouste au Chocolat Noir, Fruits Exotiques & Glace Vanille

  Chibouste au Chocolat Noir, Fruits Exotiques & Glace Vanille

• Pain Perdu, Mousse de Marron, Poire, Coing & Canneberge

  Pain Perdu, Mousse de Marron, Poire, Coing & Canneberge

Menu du soir

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Menu du soir

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• Premier Temps :

  Premier Temps :

• Ceviche de Daurade aux Agrumes, Concombre, Avocat, Radis & Pomme Verte

  Ceviche de Daurade aux Agrumes, Concombre, Avocat, Radis & Pomme Verte

• Tarte de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Ail Noir & Poire Nashi

  Tarte de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Ail Noir & Poire Nashi

• Deuxième Temps :

  Deuxième Temps :

• Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau & Emulsion au Lard

  Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau & Emulsion au Lard

• Troisième temps:

  Troisième temps:

• Turbot, Endive, Céleri, Sarrasin & Emulsion Crustacés

  Turbot, Endive, Céleri, Sarrasin & Emulsion Crustacés

• Volaille, Butternut, Gnocchis de Mona Lisa, châtaignes, Chou Kale & Jus à la Sauge

  Volaille, Butternut, Gnocchis de Mona Lisa, châtaignes, Chou Kale & Jus à la Sauge

• Quatrième temps:

  Quatrième temps:

• Chibouste Chocolat, Fruits Exotiques & Glace Safranée

  Chibouste Chocolat, Fruits Exotiques & Glace Safranée

• Gelée de Coing, Poire Williams, Mousse de Marron & Canneberge

  Gelée de Coing, Poire Williams, Mousse de Marron & Canneberge

• Nous travaillons selon les arrivages de nos producteurs ainsi que de nos maraîchers. Notre carte peut évoluer selon les arrivages du jour. :

  Nous travaillons selon les arrivages de nos producteurs ainsi que de nos maraîchers. Notre carte peut évoluer selon les arrivages du jour. :

• Menu découverte en 4 temps

  Menu découverte en 4 temps

  55€

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• Menu dégustation en 5 temps

  Menu dégustation en 5 temps

  65€

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• Accord mets&vins en 4 verres

  Accord mets&vins en 4 verres

  39€

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• Accord mets&vins en 5 verres

  Accord mets&vins en 5 verres

  46€

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Menu Gibier

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Menu Gibier

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• Premier Temps :

  Premier Temps :

• Pâté en Croûte de Gibiers à Plumeau Poivre Vert de Kerala, Navet, Rutabaga, Betterave & Pruneau

  Pâté en Croûte de Gibiers à Plumeau Poivre Vert de Kerala, Navet, Rutabaga, Betterave & Pruneau

• Deuxième Temps :

  Deuxième Temps :

• Grouse Croustillante, Panais, Chou-Rouge, Canneberge & Jus à la Sauge

  Grouse Croustillante, Panais, Chou-Rouge, Canneberge & Jus à la Sauge

• Troisième Temps :

  Troisième Temps :

• Lièvre à la Royale, Crème de Cèpes, Salsifis, Topinambour & Châtaignes

  Lièvre à la Royale, Crème de Cèpes, Salsifis, Topinambour & Châtaignes

• Quatrième Temps :

  Quatrième Temps :

• Crêpe Soufflée ''Façon Suzette'' & Glace Vanille

  Crêpe Soufflée ''Façon Suzette'' & Glace Vanille

• Menu Déjeuner en 3 Temps

  Menu Déjeuner en 3 Temps

  68€
  

• Menu Diner en 4 Temps

  Menu Diner en 4 Temps

  98€