Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Châtaignes, Poire Nashi, Émulsion à la Sauge Gâteau de Foie Blond, Châtaignes, Poire Nashi, Émulsion à la Sauge
OU OU
Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Betterave Ceviche de Daurade aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Betterave
PLATS PLATS
Aile de Raie, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Blancs, Chou-fleur, Sauce à la Cardamome Aile de Raie, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Blancs, Chou-fleur, Sauce à la Cardamome
OU OU
Parmentier de Cuisse de Canard confit, Chou-rouge, Panais, Carottes Violettes, Pommes Dauphines, Jus au Poivre Vert Parmentier de Cuisse de Canard confit, Chou-rouge, Panais, Carottes Violettes, Pommes Dauphines, Jus au Poivre Vert
DESSERTS DESSERTS
Pain Perdu, Marmelade de Banane, Siphon Mascarpone, Sauce Chocolat Pain Perdu, Marmelade de Banane, Siphon Mascarpone, Sauce Chocolat
OU OU
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel de nos Montagnes, Noix de Coco
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€
AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard
OU OU
Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge
OU OU
Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge
OU OU
Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille
OU OU
Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané
MIGNARDISES MIGNARDISES
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€
AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Huitres chaudes au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin Huitres chaudes au Sésame, Chou-fleur, Pomme Verte, Sarrasin
OU OU
Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange Saint Jacques dorées au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Topinambour, Pruneau, Poivre Vert, Émulsion au Lard
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge Saumon mi-cuit, Carottes Violettes, Butternut, Courge Spaghetti, Chanterelles, Sauce Vin Rouge
ET/OU ET/OU
Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge Suprême de Volaille, Céleri, Épinards, Châtaignes, Gnocchis, Jus à la Sauge
OU OU
Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€) Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras, Coulis de Truffe (supp +30€)
QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Glace Vanille
OU OU
Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané Gelée de Citron, Crémeux, Pomme, Clémentine, Coulis de Cédrat safrané
MIGNARDISES MIGNARDISES
ELLE ELLE
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98€
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LUI LUI
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