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Les vendredis 7 & 21 Novembre soirées exclusivement Gibiers !

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Les vendredis 7 & 21 Novembre soirées exclusivement Gibiers !

Menu Déjeuner

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

OU

Mahi-mahi aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave

OU

Pâté en Croûte de Gibiers à Plumes, Pickles de Saison (supp+15€)

PLATS

Filet de Rouget & Moules de Bouchot, Butternut, Courge Spaghetti, Pommes Dauphines, Bisque de Crustacés

OU

Cuisse de Pintade à la Moutarde, Chou frisé, Navet confit, Raisins, Panais

OU

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras (supp +30€)

DESSERTS

Pain Perdu, Pomme & Coing, Coulis de Pruneaux, Noix Caramélisées

OU

Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace au Cognac

Menu Soir 48€

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

OU

Gravlax de Saumon aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave

DEUXIÈME TEMPS

Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompette des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard

OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes violettes, Butternut, Jus à la Sauge

TROISIÈME TEMPS

Pomme façon Tatin, Crumble, Glace Miel de nos Montagnes, Noix caramélisées

OU

Chibouste Marrons, Marmelade de Poire, Glace Cognac

MIGNARDISES

Menu Soir 58€ ou 68€

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon aux Agrumes & Gingembre, Avocat, Radis, Pamplemousse, Betterave

OU

Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Orange, Poire Nashi

DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail Noir, Émulsion au Café

TROISIÈME TEMPS

Filet de Maigre rôti, Topinambour, Trompettes des Maures, Gnocchis d’Agria, Émulsion au Lard

ET/OU

Canette des Dombes, Chou-rouge, Carottes violettes, Butternut, Jus à la Sauge

QUATRIÈME TEMPS

Pomme façon Tatin, Crumble, Glace Miel de nos Montagnes, Noix caramélisées

OU

Chibouste Marrons, Marmelade de Poire, Glace Cognac

MIGNARDISES

Menu Gibier 95€

!! Le menu Gibier est disponible seulement sur réservation !!

Vendredi 7 & 21 Novembre 2025 = Soirées 100% Gibiers

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Pâté en Croûte de Gibier à Plumes au Poivre Vert, Pickles de Saison

DEUXIÈME TEMPS

Lièvre à la Royale, farci au Foie Gras

TROISIÈME TEMPS

Chibouste aux Marrons, Marmelade de Poire, Glace au Cognac

MIGNARDISES

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