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Меню

Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

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Tout échange de plat entre les menus du soir entraînera un supplément de 5€.

Menu Déjeuner

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop Corn & Piquillos

OU

Salade de Sardines marinées, Betteraves, Caviar d’Aubergines au Miso, Haricots Verts, Œuf de Caille

PLATS

Saumon mi-cuit, Ratatouille, Crème de Courgette safranée, Courgettes Violons, Émulsion de Crustacés au Basilic

OU

Coquelet rôti, Épinards, Céleri, Pommes de Terre Nouvelles, Jus à la Sauge

DESSERTS

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

OU

Gelée de Pamplemousse au Campari, Fruits Rouges, Sorbet Rhubarbe, Mascarpone Vanille

Menu Soir 45€

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS

Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Radis, Fenouil

OU

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

DEUXIÈME TEMPS

Espadon snacké, Ratatouille, Crème de Carotte, Courgettes Violons, Olives Noires, Basilic, Bisque de Crustacés

OU

Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux, Céleri, Navets, Pommes de Terre Nouvelles, Ail Noir

TROISIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Fruits Rouges, Sorbet Rhubarbe, Mascarpone Vanille

OU

Mousse de Riz au Lait à l’Abricot, Muesli, Glace Safranée

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Soir 55€ ou 65€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Radis, Fenouil

OU

Salade de Thonine au Poivre, Betteraves, Caviar d’Aubergines,Œuf de Caille

DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

TROISIÈME TEMPS

Espadon snacké, Ratatouille, Crème de Carotte, Courgettes Violons, Olives Noires, Basilic, Bisque de Crustacés

ET/OU

Suprême de Pigeonneau, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux, Céleri, Navets, Pommes de Terre Nouvelles, Ail Noir

QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Fruits Rouges, Sorbet Rhubarbe, Mascarpone Vanille

OU

Mousse de Riz au Lait à l’Abricot, Muesli, Glace Safranée

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres

46€

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