Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTREES :

Gâteau de Foie Blond, Crème de Champignons de Paris, Noisettes, Ail noir & Emulsion au Café

OU

Pressé de Crabe, Crème de Courgette jaune safranée, Petits pois, Fenouil & Orange

PLATS :

Espadon au Vadouvan, Lentilles Corail, Carottes violettes & Asperges

OU

Poitrine de Cochon, Ratatouille, Courgette de Nice, Pommes Dauphines & Jus au Chorizo

DESSERTS :

Pain perdu, Pomme, Tonka, Pruneaux & Sarrasin

OU

Gelée de Fraise, Pêche Jaune & Fleur d’Oranger

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps

Menu Dégustation en 4 Temps

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS :

Gambas cuites au Sel d’Agrumes, Pamplemousse, Avocat, Radis, Betterave, Citron confit

OU

Truite de l’Isère au Petits pois, Sucrine, Fenouil, Orange, Emulsion au Lard

OPTION DEUXIEME TEMPS :

Gâteau de Foie Blond, Crème de Champignons de Paris, Noisette, Ail Noir, Emulsion au Café

DEUXIEME TEMPS :

Maigre, Ratatouille, Courgette de Nice, Pommes Dauphines, Jus au Chorizo

OU

Canette au Poivre Vert, Caviar d’Aubergine, Gnocchis, Carottes Violettes

TROISIEME TEMPS :

Pomme confite, Crème de Tonka, Pruneau, Sarrasin

OU

Mousse de Riz au Lait safranée, Marmelade d’Abricot, Eclats de Meringue, Glace au Caramel Beurre Salé

MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps

Menu Suprême en 5 Temps

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS :

Ceviche de Daurade mariné au Poivre rose & Vodka, Pamplemousse, Betterave, Radis, Avocat, Pomme verte

OU

Pressé de Crabe, Crème de Courgette jaune safranée, Petits pois, Fenouil, Orange

DEUXIEME TEMPS :

Gâteau de Foie Blond, Crème de Champignons de Paris, Noisettes, Ail noir, Emulsion au Café

TROISIEME TEMPS :

Lotte, Ratatouille, Courgette de Nice, Basilic, Jus au Chorizo

ET/OU

Canette au Poivre Vert, Epinards, Carottes, Gnocchis, Pruneaux

QUATRIEME TEMPS :

Chibouste Chocolat, Marmelade de Banane, Crumble de Cacahuètes, Glace au Caramel beurre salé

OU

Gelée de Fraise, Pêche Jaune, Crème de Pistache, Myrtilles

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres

46€