Pastís de fetge, blat de moro, xoriço, pebrots del piquillo, emulsió de crispetes
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
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Ceviche d'orada amb cítrics, alvocat, rave, nectarina, tomàquets i alfàbrega
Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
LLOC PLATS
Perca del Nil a la planxa, carbassó groc amb safrà, enciam romà i melmelada de ceba tendra, arròs de grosella negra
Saumon mi-cuit, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Courgette jaune safranée, Riz Noir, Sauce au Curry
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Cuixa de pollastre farcida de xampinyons, fajol, api, espinacs i suc de sàlvia
Morceaux de Jarret de Veau braisé, Caviar d’Aubergine, Épinards, Pommes de Terre nouvelles confite, Jus à la Sauge
POSTRES DESSERTS
Plàtan glaçat i caramel·litzat, gelat de caramel salat, crumble de cacauet
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
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Préssec escalfat, crema de llimona, gel de verbena, olives negres
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
Dimecres al vespre 25 €Mercredi Soir 25€
Uniu-vos a nosaltres cada dimecres per a una vetllada a la Bresse amb un plat únic: les granotes del pobre
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Granotes del pobre homeGrenouilles du Pauvre
Una especialitat de Bresse servida en un plat amb patates fregides per 25 € per persona. Cada dimecres al vespre, Le Suprême acull una trobada amable i acollidora per als amants del pit de pollastre.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
Una especialitat de Bresse servida en un plat amb patates fregides per 25 € per persona. Cada dimecres al vespre, Le Suprême acull una trobada amable i acollidora per als amants del pit de pollastre.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Menú de nit 48 €Menu Soir 48€
!! NOMÉS DIJOUS I DIVENDRES AL VESPRE !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Menú Descobriment de Tres Plats - 48 €
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
APERITIUS
AMUSES-BOUCHES
PRIMERA ETAPA PREMIER TEMPS
Pastís de fetge ros, pèsols, taronja, sàlvia, emulsió de bacó
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
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Verat marinat, caviar d'albergínia, ou de guatlla, pebrots confitats
Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
SEGONA ETAPA DEUXIÈME TEMPS
Escórpora, Kamut, Pastanagues morades, Espinacs, Olives negres, Salsa Noilly Prat
Maigre rôti & Moules de Bouchot, Petits Pois, Riz Noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Sauce au Curry
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OU
Suprema de pollastre, melmelada de llavors dolces i cebes tendres, api, patates noves, espàrrecs blancs
Suprême de Volaille, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
TERCERA ETAPA TROISIÈME TEMPS
Gelatina de maduixa i ruibarbre, gel d'hibisc, crema de vainilla, merengues
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
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Chiboust de xocolata, melmelada de poma i prunes, gelat de vainilla
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
Petits petits fours
MIGNARDISES
Menú de nit 58 € o 68 €Menu Soir 58€ ou 68€
!! DISPONIBLE DE DIJOUS A DISSABTE !!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Menú degustació de quatre plats - 58 €
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Menú Suprem de 5 Plats - 68 €
Menu Suprême en 5 Temps - 68€
APERITIUS
AMUSES-BOUCHES
PRIMERA ETAPA PREMIER TEMPS
Verat marinat, caviar d'albergínia, ou de guatlla, pebrots confitats
Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
Pastís de fetge ros, pèsols, taronja, sàlvia, emulsió de bacó
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
TERCERA ETAPA TROISIÈME TEMPS
Escórpora, Kamut, Pastanagues morades, Espinacs, Olives negres, Salsa Noilly Prat
Maigre rôti & Moules de Bouchot, Petits Pois, Riz Noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Sauce au Curry
I/O
ET/OU
Suprema de pollastre, melmelada de llavors dolces i cebes tendres, api, patates noves, espàrrecs blancs
Suprême de Volaille, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
QUARTA ETAPA QUATRIÈME TEMPS
Gelatina de maduixa i ruibarbre, aranja, gel d'hibisc, crema de vainilla, merengues
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
O
OU
Chiboust de xocolata, melmelada de poma i prunes, gelat de vainilla
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
