Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Carottes, Orange, Olives Noires & Émulsion de Crustacés

OU

Gravlax de Saumon mariné à la Vodka & Poivre Rose, Artichaut, Brocoli, Citron Confit, Radis

PLATS

Merlu au Vin Jaune, Marmelade d’Épinards, Sucrine & Oignons Nouveaux, Petits Pois, Pommes de Terres Nouvelles

OU

Cuisse de Lapin a la Moutarde, Compotée de Chou-rouge, Betterave, Asperges Blanches

DESSERTS

Mousse de Riz au Lait à l’Abricot, Muesli, Glace Safranée

OU

Pain Perdu, Banane caramélisée au Rhum, Mascarpone à la Vanille

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS

Pain de Brochet au Vin Jaune, Asperges Vertes, Chou-fleur, Épinards, Olives Noires

OU

Gâteau de Foie Blond, Carottes, Orange, Estragon & Emulsion de Crustacés

DEUXIÈME TEMPS

Merlu au Beurre Passion, Asperges Blanches, Céleri, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux

OU

Suprême de Volaille, Petits Pois, Ail Noir, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge

TROISIÈME TEMPS

Chibouste au Citron, Marmelade de Pomme & Cédrat

OU

Mousse de Riz au Lait à l’Abricot, Muesli, Glace Safranée

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS

Pain de Brochet au Vin Jaune, Asperges Vertes, Chou-fleur, Épinards, Olives Noires

OU

Salade de Poulpe, Brocolis, Radis, Févettes, Artichauts, Citron Confit

DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Carottes, Orange, Estragon & Emulsion de Crustacés

TROISIÈME TEMPS

Merlu au Beurre Passion, Asperges Blanches, Céleri, Marmelade de Sucrine & Oignons Nouveaux

ET/OU

Suprême de Volaille, Petits Pois, Ail Noir, Pommes de Terre Nouvelles, Navets, Jus à la Sauge

QUATRIÈME TEMPS

Chibouste au Citron, Marmelade de Pomme & Cédrat

OU

Mousse de Riz au Lait à l’Abricot, Muesli, Glace Safranée

MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres

46€