Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Émulsion au Café
OUOU
Pressé de Crabe, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, SarrasinPressé de Crabe, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin
OUOU
Pâte Croûte de Volaille & Foie Gras, Morilles & Asperges vertes, Gelée au Vin Jaune, Pickles de Légumes (supp+6€)Pâte Croûte de Volaille & Foie Gras, Morilles & Asperges vertes, Gelée au Vin Jaune, Pickles de Légumes (supp+6€)
PLATS PLATS
Risotto safrané, Corail de Saint Jacques, Encornets & Asperges vertesRisotto safrané, Corail de Saint Jacques, Encornets & Asperges vertes
OUOU
Compotée de Bœuf au Persil, Carottes, Câpres, Épinards, Pommes DauphinesCompotée de Bœuf au Persil, Carottes, Câpres, Épinards, Pommes Dauphines
DESSERTS DESSERTS
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de CocoPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
OUOU
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, MeringuettesGelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes
Menu Soir 48€Menu Soir 48€
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 48€Menu Découverte en 3 Temps - 48€
AMUSE BOUCHEAMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café
OUOU
Pressé de Crabe au Poivre Vert, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, SarrasinPressé de Crabe au Poivre Vert, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Filet de Turbot au Vin Jaune, Coquillages, Asperges vertes, Kamut, Courgette JauneFilet de Turbot au Vin Jaune, Coquillages, Asperges vertes, Kamut, Courgette Jaune
OUOU
Suprême de Volaille, Carottes, Gnocchis, Épinards, Asperges Blanches, Jus à la SaugeSuprême de Volaille, Carottes, Gnocchis, Épinards, Asperges Blanches, Jus à la Sauge
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace Miel, Chantilly Noix de CocoPanna Cotta Mangue, Ananas, Glace Miel, Chantilly Noix de Coco
OUOU
Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochéeCrème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée
MIGNARDISESMIGNARDISES
Menu Soir 58€ ou 68€Menu Soir 58€ ou 68€
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Menu Suprême en 5 Temps - 68€Menu Suprême en 5 Temps - 68€
AMUSE-BOUCHEAMUSE-BOUCHE
PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS
Gravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Œuf de Caille, ShisoGravlax de Saumon à la Russe, Avocat, Radis, Œuf de Caille, Shiso
OUOU
Pressé de Crabe, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, SarrasinPressé de Crabe, Petits Pois, Navets, Coulis d’Orange, Sarrasin
DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au CaféGâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Pruneau, Emulsion au Café
TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS
Filet de Turbot, Epinards, Kamut, Céleri, Asperges blanchesFilet de Turbot, Epinards, Kamut, Céleri, Asperges blanches
ET/OUET/OU
Canette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, GnocchisCanette des Dombes au Poivre Vert, Chou-rouge, Carottes, Betterave, Gnocchis
QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS
Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Crème Vanille, MeringuettesGelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Crème Vanille, Meringuettes
OUOU
Crème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochéeCrème Cassonade à la Cardamome Verte, Marmelade d’Orange, Poire pochée
