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Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
25€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ENTRÉES
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes & Émulsion au Café
OU
Pressé de Crabe au Poivre Vert, Carottes, Cressons & Orange
PLATS
Maigre au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Céleri, Salsifis, Raisins & Gnocchis
Poitrine de Cochon, Compotée de Chou-rouge, Panais, Coing & Châtaignes
DESSERTS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Crème Citron, Cranberries & Meringuettes
Chibouste au Chocolat, Marmelade de Poire, Yuzu & Glace Cardamome
!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Menu Découverte en 3 Temps - 45€
AMUSE BOUCHE
PREMIER TEMPS
Gambas au Sésame, Chou-fleur, Sarrasin, Pomme Verte
Gâteau de Foie Blond, Champignons, Ail Noir, Noisettes, Émulsion au Café
DEUXIÈME TEMPS
Cabillaud au Lard, Panais, Trompettes des Maures, Compotée de Chou-rouge
Coq à la Royale, Topinambour, Châtaignes, Salsifis, Gnocchis de Mona Lisa
TROISIÈME TEMPS
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Coco, Glace Vanille
Gelée de Pamplemousse au Campari, Crème de Citron, Praline, Meringuettes
MIGNARDISES
Accord Mets & Vins en 3 Verres
29€
Menu Dégustation en 4 Temps - 55€
Menu Suprême en 5 Temps - 65€
AMUSE-BOUCHE
Rosace de Saint Jacques au Vin Jaune, Courge Spaghetti, Potimarron, Raisins, Noix
Gâteau de Foie Blond au Café, Champignons, Ail Noir, Noisettes
ET/OU
QUATRIÈME TEMPS
Gelée de Pamplemousse au Campari, Crème de Citron, Kumquat, Meringuettes
Accord Mets & Vins en 4 verres
39€
Accord Mets & Vins en 5 verres
46€
