グリルしたナイルパーチ、サフラン風味の黄色いズッキーニ、ロメインレタスとネギのマーマレード、ブラックカラントライス
Perche du Nil grillée, Courgette jaune safranée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Riz Vénéré
または
OU
きのこ、そばの実、セロリ、ほうれん草、セージジュースを詰めた鶏もも肉
Cuisse de Volaille farcie aux Champignons, Sarrasin, Céleri, Epinards, Jus à la Sauge
デザート DESSERTS
ポーチドピーチ、レモンクリーム、バーベナジェル、ブラックオリーブ
Pêche pochée, Crémeux Citrons, Gel Verveine, Olives noires
または
OU
ラムババ、エキゾチックフルーツ、ココナッツシャンティクリーム
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
水曜の夜 25ユーロMercredi Soir 25€
毎週水曜日は、ブレス地方の料理を堪能できる夕べを開催します。メインディッシュは「貧乏人のカエル」と呼ばれる一品料理です。ぜひご参加ください。
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
貧乏人のカエルGrenouilles du Pauvre
ブレス地方の名物料理を、ソテーしたジャガイモを添えてお一人様25ユーロでご提供。毎週水曜日の夜には、ル・シュプレームで鶏むね肉好きのための、和やかで温かい集まりを開催しています。Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
ブレス地方の名物料理を、ソテーしたジャガイモを添えてお一人様25ユーロでご提供。毎週水曜日の夜には、ル・シュプレームで鶏むね肉好きのための、和やかで温かい集まりを開催しています。Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
ディナーメニュー 48ユーロMenu Soir 48€
!! 木曜日と金曜日の夜のみ !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
3コースのディスカバリーメニュー - 48ユーロ
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
前菜
AMUSES-BOUCHES
第一段階 PREMIER TEMPS
ブロンドレバーケーキ、エンドウ豆、オレンジ、セージ、ベーコンエマルジョン
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
カサゴ、カムート、紫ニンジン、ほうれん草、ブラックオリーブ、ノイリープラットソース
Aile de Raie & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & oignons nouveaux
または
OU
チキンシュプリーム、スイートシードマーマレードとネギ、セロリ、新じゃがいも、ホワイトアスパラガス
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
第三段階 TROISIÈME TEMPS
イチゴとルバーブのゼリー、ハイビスカスジェル、バニラクリーム、メレンゲ
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
マグロ、サフラン風味の黄色いズッキーニ、フェンネル、トマト、バジル
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Tomates, Basilic
第2段階 DEUXIÈME TEMPS
ブロンドレバーケーキ、エンドウ豆、オレンジ、セージ、ベーコンエマルジョン
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
第三段階 TROISIÈME TEMPS
カサゴ、カムート、紫ニンジン、ほうれん草、ブラックオリーブ、ノイリープラットソース
Aile de Raie & Moules de Bouchet, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
および/または
ET/OU
チキンシュプリーム、スイートシードマーマレードとネギ、セロリ、新じゃがいも、ホワイトアスパラガス
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
第4段階 QUATRIÈME TEMPS
イチゴとルバーブのゼリー、グレープフルーツ、ハイビスカスジェル、バニラクリーム、メレンゲ
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
