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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

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Tout échange de plat entre les menus du soir entraînera un supplément de 5€.

Menu Déjeuner Menu Déjeuner

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

25€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petit Pois, Orange, Sauge Gâteau de Foie Blond, Petit Pois, Orange, Sauge

OU OU

Salade de Gambas, Melon, Pastèque, Citronnelle, Menthe & Tomates cerises Salade de Gambas, Melon, Pastèque, Citronnelle, Menthe & Tomates cerises

PLATS PLATS

Rascasse, Ratatouille, Crème de Maïs, Chorizo, Bisque de Crustacés Rascasse, Ratatouille, Crème de Maïs, Chorizo, Bisque de Crustacés

OU OU

Cuisse de Lapin à la Moutarde, Carottes, Épinards, Pommes de Terre confites Cuisse de Lapin à la Moutarde, Carottes, Épinards, Pommes de Terre confites

DESSERTS DESSERTS

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

OU OU

Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes

Menu Soir 45€ Menu Soir 45€

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 45€ Menu Découverte en 3 Temps - 45€

AMUSE BOUCHE AMUSE BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic

OU OU

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Pommes de Terre d’Ardèche confites, Épinards, Ail Noir Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Pommes de Terre d’Ardèche confites, Épinards, Ail Noir

OU OU

Suprême de Pigeonneau à la Moutarde, Betterave, Navets glacés, Marmelade de Chou-rouge, Sauge Suprême de Pigeonneau à la Moutarde, Betterave, Navets glacés, Marmelade de Chou-rouge, Sauge

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Mascarpone Vanille Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Mascarpone Vanille

OU OU

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

MIGNARDISES MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 3 Verres Accord Mets & Vins en 3 Verres

29€

Menu Soir 55€ ou 65€ Menu Soir 55€ ou 65€

Menu Dégustation en 4 Temps - 55€ Menu Dégustation en 4 Temps - 55€

Menu Suprême en 5 Temps - 65€ Menu Suprême en 5 Temps - 65€

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gravlax de Saumon mariné à la Russe, Avocat, Radis, Fenouil, Pomme Verte Gravlax de Saumon mariné à la Russe, Avocat, Radis, Fenouil, Pomme Verte

OU OU

Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic Gambas au Citron confit, Ratatouille, Œuf de Caille, Gaspacho de Tomates, Basilic

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Pop corn, Piquillos

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Pommes de Terre d’Ardèche confites, Épinards, Ail Noir Omble Chevalier au Noilly Prat, Carottes, Pommes de Terre d’Ardèche confites, Épinards, Ail Noir

ET/OU ET/OU

Suprême de Pigeonneau à la Moutarde, Caviar d’Aubergines, Betterave, Navets glacés, Marmelade de Chou-rouge, Sauge Suprême de Pigeonneau à la Moutarde, Caviar d’Aubergines, Betterave, Navets glacés, Marmelade de Chou-rouge, Sauge

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes Bavarois aux Fraises & Yuzu, Fruits Rouges, Gel d’Hibiscus, Meringuettes

OU OU

Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze Pêche pochée, Crumble d’Olives Noires, Crème de Verveine, Nectarine, Sorbet Suze

MIGNARDISES MIGNARDISES

Accord Mets & Vins en 4 verres Accord Mets & Vins en 4 verres

39€

Accord Mets & Vins en 5 verres Accord Mets & Vins en 5 verres

46€

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