Амуз-буш, Закуска-Основное блюдо или Основное блюдо-ДесертAmuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Закуска, первое блюдо, основное блюдо, десерт и мини-пирожные. Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Закуска, первое блюдо, основное блюдо, сыр, десерт, мини-пирожныеAmuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ВХОДЫ ENTRÉES
Печенье из печени, кукуруза, чоризо, перец пикильо, эмульсия для попкорна
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Chorizo, Piquillos, Emulsion au Pop-corn
ИЛИ
OU
Маринованный осьминог, икра из баклажанов, перепелиное яйцо, маринованный перец и лимоны.
Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits
МЕСТО PLATS
Жареный нильский окунь, желтый кабачок, настоянный на шафране, салат ромэн и мармелад из зеленого лука, рис с черной смородиной.
Perche du Nil grillée, Courgette jaune safranée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Riz Vénéré
ИЛИ
OU
Куриная ножка, фаршированная грибами, гречкой, сельдереем, шпинатом и соусом из шалфея.
Cuisse de Volaille farcie aux Champignons, Sarrasin, Céleri, Epinards, Jus à la Sauge
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Персик, приготовленный в сиропе, лимонный крем, гель из вербены, черные оливки
Pêche pochée, Crémeux Citrons, Gel Verveine, Olives noires
ИЛИ
OU
Ромовая баба, экзотические фрукты, кокосовый крем шантильи
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
Вечер среды €25Mercredi Soir 25€
Присоединяйтесь к нам каждую среду на вечер в Брессе, посвященный одному блюду — лягушкам для бедных.
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Лягушки для бедныхGrenouilles du Pauvre
Фирменное блюдо Бресса, подаваемое на тарелке с жареным картофелем, стоит 25 евро с человека. Каждый вечер среды в ресторане Le Suprême проходит дружеская и гостеприимная встреча для любителей куриной грудки.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
Фирменное блюдо Бресса, подаваемое на тарелке с жареным картофелем, стоит 25 евро с человека. Каждый вечер среды в ресторане Le Suprême проходит дружеская и гостеприимная встреча для любителей куриной грудки.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Вечернее меню: 48 евроMenu Soir 48€
!! ТОЛЬКО ПО ВЕЧЕРАМ ЧЕТВЕРГА И ПЯТНИЦЫ !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Дегустационное меню из трех блюд - 48 евро
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
ЗАКУСКИ
AMUSES-BOUCHES
ПЕРВЫЙ ЭТАП PREMIER TEMPS
Светлый печеночный пирог, горошек, апельсин, шалфей, эмульсия из бекона
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
Скорпена, камут, фиолетовая морковь, шпинат, черные оливки, соус Нойли Прат
Aile de Raie & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & oignons nouveaux
ИЛИ
OU
Курица «Сприм», сладкий мармелад из семян и зеленый лук, сельдерей, молодой картофель, белая спаржа
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
ТРЕТИЙ ЭТАП TROISIÈME TEMPS
Клубнично-ревеневое желе, гель из гибискуса, ванильный крем, безе
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
Тунец, желтый кабачок, настоянный на шафране, фенхель, помидоры, базилик
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Tomates, Basilic
ВТОРОЙ ЭТАП DEUXIÈME TEMPS
Светлый печеночный пирог, горошек, апельсин, шалфей, эмульсия из бекона
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
ТРЕТИЙ ЭТАП TROISIÈME TEMPS
Скорпена, камут, фиолетовая морковь, шпинат, черные оливки, соус Нойли Прат
Aile de Raie & Moules de Bouchet, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux
И/ИЛИ
ET/OU
Курица «Сприм», сладкий мармелад из семян и зеленый лук, сельдерей, молодой картофель, белая спаржа
Canette des Dombes aux Cerises, Chou-rouge, Betterave, Carottes violettes
ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП QUATRIÈME TEMPS
Клубнично-ревеневое желе, грейпфрут, гель из гибискуса, ванильный крем, безе
Baba au Rhum, Fruits Exotiques, Chantilly Noix de Coco
