Амуз-буш, Закуска-Основное блюдо или Основное блюдо-ДесертAmuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Закуска, первое блюдо, основное блюдо, десерт и мини-пирожные. Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Закуска, первое блюдо, основное блюдо, сыр, десерт, мини-пирожныеAmuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
ВХОДЫ ENTRÉES
Печенье из печени, кукуруза, чоризо, перец пикильо, эмульсия для попкорна
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
ИЛИ
OU
Маринованный осьминог, икра из баклажанов, перепелиное яйцо, маринованный перец и лимоны.
Ceviche de Dauarde aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Œuf de Caille, Radis
МЕСТО PLATS
Жареный нильский окунь, желтый кабачок, настоянный на шафране, салат ромэн и мармелад из зеленого лука, рис с черной смородиной.
Merlu, Carottes confites, Fenouil snacké, Crème de Courgette jaune safranée, Riz Nero
ИЛИ
OU
Куриная ножка, фаршированная грибами, гречкой, сельдереем, шпинатом и соусом из шалфея.
Poitrine de Cochon poêlée, Caviar d’Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Персик, приготовленный в сиропе, лимонный крем, гель из вербены, черные оливки
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
ИЛИ
OU
Ромовая баба, экзотические фрукты, кокосовый крем шантильи
Riz au Lait à la Fève de Tonka, Abricot, Crumble Spéculos
Вечернее меню: 48 евроMenu Soir 48€
!! ТОЛЬКО ПО ВЕЧЕРАМ ЧЕТВЕРГА И ПЯТНИЦЫ !!!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!
Дегустационное меню из трех блюд - 48 евро
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
ЗАКУСКИ
AMUSES-BOUCHES
ПЕРВЫЙ ЭТАП PREMIER TEMPS
Светлый печеночный пирог, горошек, апельсин, шалфей, эмульсия из бекона
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
ИЛИ
OU
Маринованная скумбрия, икра из баклажанов, перепелиное яйцо, засахаренный перец.
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
ВТОРОЙ ЭТАП DEUXIÈME TEMPS
Скорпена, камут, фиолетовая морковь, шпинат, черные оливки, соус Нойли Прат
Maigre rôti , Crème de Champignons de Paris, Riz noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveau, Émulsion au Lard
ИЛИ
OU
Курица «Сприм», сладкий мармелад из семян и зеленый лук, сельдерей, молодой картофель, белая спаржа
Poitrine de Cochon confite, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
ТРЕТИЙ ЭТАП TROISIÈME TEMPS
Клубнично-ревеневое желе, гель из гибискуса, ванильный крем, безе
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
ИЛИ
OU
Шоколадный шибуст, яблочно-сливовый мармелад, ванильное мороженое
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
Petits petits fours
MIGNARDISES
Вечернее меню: 58 или 68 евро.Menu Soir 58€ ou 68€
!! Доступно с четверга по субботу !!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Дегустационное меню из четырех блюд - 58 евро
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Роскошное меню из 5 блюд - 68 евро
Menu Suprême en 5 Temps - 68€
ЗАКУСКИ
AMUSES-BOUCHES
ПЕРВЫЙ ЭТАП PREMIER TEMPS
Маринованная скумбрия, икра из баклажанов, перепелиное яйцо, засахаренный перец.
Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
ИЛИ
OU
Тунец, желтый кабачок, настоянный на шафране, фенхель, помидоры, базилик
Moules de Bouchot au Curry, Haricot Coco, Chou-fleur, Pomme Verte, Épinards
ВТОРОЙ ЭТАП DEUXIÈME TEMPS
Светлый печеночный пирог, горошек, апельсин, шалфей, эмульсия из бекона
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
ТРЕТИЙ ЭТАП TROISIÈME TEMPS
Скорпена, камут, фиолетовая морковь, шпинат, черные оливки, соус Нойли Прат
Maigre rôti , Crème de Champignons de Paris, Riz noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveau, Émulsion au Lard
И/ИЛИ
ET/OU
Курица «Сприм», сладкий мармелад из семян и зеленый лук, сельдерей, молодой картофель, белая спаржа
Poitrine de Cochon confite, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП QUATRIÈME TEMPS
Клубнично-ревеневое желе, грейпфрут, гель из гибискуса, ванильный крем, безе
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
ИЛИ
OU
Шоколадный шибуст, яблочно-сливовый мармелад, ванильное мороженое
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
Petits petits fours
MIGNARDISES
Вы также можете найти нас на следующих платформах…
