Amuse-bouche, předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezertAmuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
Amuse-bouche, předkrm, hlavní chod, dezert a petit fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
Předkrm, Startér, Hlavní chod, Sýr, Dezert, Petit FoursAmuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
VCHODY ENTRÉES
Játrový koláč, kukuřice, chorizo, papričky piquillo, popcornová emulze
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
NEBO
OU
Ceviche z mořské cizrny s citrusovými plody, avokádem, ředkvičkami, nektarinkami, rajčaty a bazalkou
Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
MÍSTO PLATS
Grilovaný nilský okoun, žlutá cuketa s příchutí šafránu, marmeláda z římského salátu a jarní cibulky, rýže s černým rybízem
Saumon mi-cuit, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Courgette jaune safranée, Riz Noir, Sauce au Curry
NEBO
OU
Plněné kuřecí stehno s houbami, pohankou, celerem, špenátem a šalvějovou šťávou
Morceaux de Jarret de Veau braisé, Caviar d’Aubergine, Épinards, Pommes de Terre nouvelles confite, Jus à la Sauge
DEZERTY DESSERTS
Polevaný a karamelizovaný banán, zmrzlina se slaným karamelem, arašídový crumble
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
NEBO
OU
Pošírovaná broskev, citronový krém, verbenový gel, černé olivy
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
Středeční večer 25 €Mercredi Soir 25€
Přidejte se k nám každou středu na večer v Bresse s jediným pokrmem - chudákovy žáby
Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE
Žáby chudákaGrenouilles du Pauvre
Bresseská specialita podávaná na talíři s bramborami opečenými na pánvi za 25 eur na osobu. Každou středu večer pořádá Le Suprême přátelské a příjemné setkání pro milovníky kuřecích prsou.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
25€
Bresseská specialita podávaná na talíři s bramborami opečenými na pánvi za 25 eur na osobu. Každou středu večer pořádá Le Suprême přátelské a příjemné setkání pro milovníky kuřecích prsou.Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne.
Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.
Večerní menu 48 €Menu Soir 48€
!! POUZE VE ČTVRTEK A PÁTEK VEČER !!!! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!
Tříchodové menu Discovery - 48 €
Menu Découverte en 3 Temps - 48€
PŘEDKRMY
AMUSES-BOUCHES
PRVNÍ FÁZE PREMIER TEMPS
Blond játrový koláč, hrášek, pomeranč, šalvěj, slaninová emulze
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
NEBO
OU
Marinovaná makrela, kaviár z lilku, křepelčí vejce, kandované papriky
Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
DRUHÁ FÁZE DEUXIÈME TEMPS
Škorpión, Kamut, Fialová mrkev, Špenát, Černé olivy, Omáčka Noilly Prat
Maigre rôti & Moules de Bouchot, Petits Pois, Riz Noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Sauce au Curry
NEBO
OU
Kuřecí Supreme, marmeláda ze sladkých semínek a jarní cibulka, celer, nové brambory, bílý chřest
Suprême de Volaille, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
TŘETÍ FÁZE TROISIÈME TEMPS
Jahodovo-rebarborový želé, ibiškový gel, vanilkový krém, pusinky
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
NEBO
OU
Čokoládový chiboust, jablečno-švestková marmeláda, vanilková zmrzlina
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
Petits petits fours
MIGNARDISES
Večerní menu 58 € nebo 68 €Menu Soir 58€ ou 68€
!! K DISPOZICI OD ČTVRTKA DO SOBOTY !!!! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!
Čtyřchodové degustační menu - 58 €
Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
Vynikající 5chodové menu - 68 €
Menu Suprême en 5 Temps - 68€
PŘEDKRMY
AMUSES-BOUCHES
PRVNÍ FÁZE PREMIER TEMPS
Marinovaná makrela, kaviár z lilku, křepelčí vejce, kandované papriky
Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis
Blond játrový koláč, hrášek, pomeranč, šalvěj, slaninová emulze
Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn
TŘETÍ FÁZE TROISIÈME TEMPS
Škorpión, Kamut, Fialová mrkev, Špenát, Černé olivy, Omáčka Noilly Prat
Maigre rôti & Moules de Bouchot, Petits Pois, Riz Noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Sauce au Curry
A/NEBO
ET/OU
Kuřecí Supreme, marmeláda ze sladkých semínek a jarní cibulka, celer, nové brambory, bílý chřest
Suprême de Volaille, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge
ČTVRTÁ FÁZE QUATRIÈME TEMPS
Jahodovo-rebarborový želé, grapefruit, ibiškový gel, vanilkový krém, pusinky
Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco
NEBO
OU
Čokoládový chiboust, jablečno-švestková marmeláda, vanilková zmrzlina
Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes
