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餐前小点、前菜-主菜或主菜-甜点 Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert
27€
餐前小点、前菜、主菜、甜点和餐后小点 Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises
30€
开胃菜、前菜、主菜、奶酪、甜点、小点心 Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
38€
入口 ENTRÉES
肝饼、玉米、西班牙辣香肠、皮基略辣椒、爆米花乳液 Gâteau de Foie Blond, Champignons de Paris, Noisettes, Ail noir
或者 OU
海鲷鱼酸橘汁腌鱼配柑橘类水果、牛油果、萝卜、油桃、番茄和罗勒 Mousseline de Saint Jacques, Courge Spaghetti, Butternut, Orange, Bisque
地方 PLATS
烤尼罗河鲈鱼配藏红花黄西葫芦、罗马生菜和葱酱，以及黑加仑米饭 Saumon mi-cuit, Epinards, Chou-fleur, Sarrasin, Raisins, Sauce au Vin Jaune
酿鸡腿，内馅为蘑菇、荞麦、芹菜、菠菜和鼠尾草汁 Filet Mignon de Porc, Chou-rouge, Châtaignes, Salsifis, Panais, Jus à la Sauge
甜点 DESSERTS
糖霜焦糖香蕉、咸焦糖冰淇淋、花生碎 Crème Cassonade à la Cardamome verte, Marmelade de Pomme & Orange confite
水煮桃子、柠檬奶油、马鞭草凝胶、黑橄榄 Gelée de Coing, Bavaroise Vanille & Gingembre, Clémentine, Meringuettes
朗姆巴巴、异域水果、椰子香缇奶油 Poire pochée au Vin rouge, Crémeux Marrons, Pain d'Epices, Gel Yuzu
！！仅限周四和周五晚上！！ !! HORS SAMEDI !!
三道菜探索套餐 - 48 欧元 Menu Découverte en 3 Temps - 48€
开胃菜 AMUSES-BOUCHES
第一阶段 PREMIER TEMPS
金黄色肝饼、豌豆、橙子、鼠尾草、培根乳液 Gâteau de Foie Blond, Champignons, Noisettes, Ail noir, Emulsion au Café
腌鲭鱼、茄子鱼子酱、鹌鹑蛋、蜜饯辣椒 Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Coulis d’Orange, Poire Nashi
第二阶段 DEUXIÈME TEMPS
蝎子鱼、卡姆小麦、紫胡萝卜、菠菜、黑橄榄、诺利普拉特酱 Maigre, Epinards, Céleri, Salsifis, Raisins, Châtaignes, Sauce au Vin Jaune
鸡胸肉配甜籽果酱和葱、芹菜、新土豆、白芦笋 Suprême de Volaille, Courge Spaghetti, Butternut, Girolles, Pommes dauphines, Jus à la Sauge
第三阶段 TROISIÈME TEMPS
草莓大黄果冻、芙蓉花凝胶、香草奶油、蛋白酥皮 Poire pochée au Vin rouge, Crémeux Marrons, Pain d’Épices, Gel Yuzu
巧克力奇布斯特蛋糕、苹果西梅果酱、香草冰淇淋 Gelée de Coing, Bavaroise Vanille & Gingembre, Clémentine, Meringuettes
Petits petits fours MIGNARDISES
四道菜品尝菜单 - 58 欧元 Menu Dégustation en 4 Temps - 58€
至尊五道菜套餐 - 68 欧元 Menu Suprême en 5 Temps - 68€
腌鲭鱼、茄子鱼子酱、鹌鹑蛋、蜜饯辣椒 Huitres tièdes, Chou-fleur, Pomme verte, Sarrasin, Sésame
金枪鱼、藏红花腌黄西葫芦、茴香、番茄、罗勒 Rosace de Saint Jacques au Beurre Passion, Chou de Bruxelles, Coulis d’Orange, Poire Nashi
和/或 ET/OU
第四阶段 QUATRIÈME TEMPS
草莓大黄果冻、西柚、芙蓉花凝胶、香草奶油、蛋白酥皮 Poire pochée au Vin rouge, Crémeux Marrons, Pain d’Épices, Gel Yuzu
