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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

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Amuse-bouche, Entrada-Prato Principal ou Prato Principal-Sobremesa Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrada, Prato Principal, Sobremesa e Petit Fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Aperitivo, Entrada, Prato Principal, Queijo, Sobremesa, Petit Fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRADAS ENTRÉES

Bolo de fígado, milho, chouriço, pimentões piquillo, emulsão de pipoca Gâteau de Foie Blond, Coulis de Tomates au Xérès, Groseilles, Chips d’Ail

OU OU

Polvo marinado, caviar de berinjela, ovo de codorna, pimentões em conserva e limões. Poulpe mariné, Agrumes, Betterave, Nectarine, Tomates Cerises, Basilic

OU OU

Ceviche de dourada com frutas cítricas, abacate, rabanete, nectarina, tomate e manjericão. Œuf « Hervé This », Poivrons confits, Maïs, Chorizo, Piquillos

LUGAR PLATS

Perca do Nilo grelhada, abobrinha amarela com açafrão, marmelada de alface romana e cebolinha, arroz de groselha preta Perche du Nil grillée, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Courgette jaune safranée, Riz noir

OU OU

Coxa de frango recheada com cogumelos, trigo sarraceno, aipo, espinafre e molho de sálvia. Râble de Lapin farci, Caviar d’Aubergine, Céleri, Pommes de Terre nouvelles, Épinards, Sauce à la Moutarde à l’Ancienne

SOBREMESAS DESSERTS

Banana caramelizada e glaceada, sorvete de caramelo salgado, crumble de amendoim. Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze

OU OU

Pêssego escalfado, creme de limão, gel de verbena, azeitonas pretas Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Rum Baba, Frutas Exóticas, Chantilly de Coco Moelleux au Chocolat, Marmelade de Prune & Cerises

Quarta-feira à noite €25 Mercredi Soir 25€

Junte-se a nós todas as quartas-feiras para uma noite de Bresse com um prato único: as rãs do pobre. Retrouvez tous les mercredis une soirée Bressane avec PLAT UNIQUE - LES GRENOUILLES DU PAUVRE

Rãs do pobre Grenouilles du Pauvre

Uma especialidade de Bresse servida num prato com batatas fritas na frigideira por €25 por pessoa. Todas as quartas-feiras à noite, o Le Suprême organiza um encontro acolhedor para os amantes de peito de frango. Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne. Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.

25€

Uma especialidade de Bresse servida num prato com batatas fritas na frigideira por €25 por pessoa. Todas as quartas-feiras à noite, o Le Suprême organiza um encontro acolhedor para os amantes de peito de frango. Spécialité Bressanne servie à l'assiette avec poêlée de pommes de terres au prix de 25€ par personne. Chaque mercredi soir le Suprême organise une soirée conviviale et chaleureuse pour les amateurs de Bréchet de Volaille.

Menu da Noite €48 Menu Soir 48€

!! SOMENTE ÀS QUINTA E SEXTA-FEIRA À NOITE !! !! UNIQUEMENT LE JEUDI & VENDREDI SOIR !!

Menu Degustação de Três Pratos - €48 Menu Découverte en 3 Temps - 48€

APERITIVOS AMUSES-BOUCHES

PRIMEIRA ETAPA PREMIER TEMPS

Bolo de fígado loiro, ervilhas, laranja, sálvia, emulsão de bacon Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn

OU OU

Cavala marinada, caviar de berinjela, ovo de codorna, pimentões cristalizados Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits, Radis

SEGUNDA ETAPA DEUXIÈME TEMPS

Peixe-escorpião, kamut, cenouras roxas, espinafre, azeitonas pretas, molho Noilly Prat Aile de Raie & Moules de Bouchot, Courgette jaune safranée, Asperges blanches, Marmelade de Sucrine & oignons nouveaux

OU OU

Supremo de Frango, Marmelada de Sementes Doces e Cebolinhas, Aipo, Batatas Novas, Aspargos Brancos Suprême de Volaille, Epinards, Céleri, Asperges vertes, Pommes de Terre nouvelles, Jus à la Sauge

TERCEIRA ETAPA TROISIÈME TEMPS

Geleia de morango e ruibarbo, gel de hibisco, creme de baunilha, merengues Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Chiboust de chocolate, geleia de maçã e ameixa, sorvete de baunilha Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze

Pequenos pequenos fours MIGNARDISES

Menu noturno: €58 ou €68 Menu Soir 58€ ou 68€

!! DISPONÍVEL DE QUINTA A SÁBADO !! !! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!

Menu degustação de quatro pratos - €58 Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Supremo de 5 Pratos - €68 Menu Suprême en 5 Temps - 68€

APERITIVOS AMUSES-BOUCHES

PRIMEIRA ETAPA PREMIER TEMPS

Cavala marinada, caviar de berinjela, ovo de codorna, pimentões cristalizados Poulpe mariné, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons & Citrons confits, Radis

OU OU

Atum, abobrinha amarela com açafrão, funcho, tomates, manjericão. Ceviche de Daurade aux Agrumes, Avocat, Nectarine, Tomates, Basilic

SEGUNDA ETAPA DEUXIÈME TEMPS

Bolo de fígado loiro, ervilhas, laranja, sálvia, emulsão de bacon Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn

TERCEIRA ETAPA TROISIÈME TEMPS

Peixe-escorpião, kamut, cenouras roxas, espinafre, azeitonas pretas, molho Noilly Prat Aile de Raie & Moules de Bouchet, Courgette jaune safranée, Carottes, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux

E/OU ET/OU

Supremo de Frango, Marmelada de Sementes Doces e Cebolinhas, Aipo, Batatas Novas, Aspargos Brancos Suprême de Volaille, Epinards, Céleri, Asperges blanches, Pommes de Terre nouvelles, Jus à la Sauge

QUARTA ETAPA QUATRIÈME TEMPS

Geleia de morango e ruibarbo, toranja, gel de hibisco, creme de baunilha, merengues Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Chiboust de chocolate, geleia de maçã e ameixa, sorvete de baunilha Pêche pochée, Crémeux Citron, Gel Verveine, Olives noires, Sorbet Suze

Pequenos pequenos fours MIGNARDISES

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