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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRÉES ENTRÉES

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard

OU OU

Saumon mi-cuit rafraîchit, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons confits Saumon mi-cuit rafraîchit, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons confits

PLATS PLATS

Perche du Nil, Kamut, Courgette jaune safranée, Fenouil, Tomates, Basilic Perche du Nil, Kamut, Courgette jaune safranée, Fenouil, Tomates, Basilic

OU OU

Cuisse de Volaille farcie, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Céleri, Pomme de Terre nouvelles, Asperges vertes Cuisse de Volaille farcie, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Céleri, Pomme de Terre nouvelles, Asperges vertes

DESSERTS DESSERTS

Chibouste au Chocolat, Marmelade de Pomme & Pruneau Chibouste au Chocolat, Marmelade de Pomme & Pruneau

OU OU

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes

!! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Découverte en 3 Temps - 48€ Menu Découverte en 3 Temps - 48€

AMUSES-BOUCHES AMUSES-BOUCHES

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Émulsion au Lard

OU OU

Pain de Brochet a l’Olive noire, Épinards, Carottes, Sauce Noilly Prat Pain de Brochet a l’Olive noire, Épinards, Carottes, Sauce Noilly Prat

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Omble Chevalier, Céleri, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Vin Jaune Omble Chevalier, Céleri, Kamut, Asperges vertes, Sauce au Vin Jaune

OU OU

Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes

OU OU

Moelleux au Chocolat, Banane flambée au Rhum, Noix caramélisées, Glace à la Vanille Moelleux au Chocolat, Banane flambée au Rhum, Noix caramélisées, Glace à la Vanille

MIGNARDISES MIGNARDISES

Menu Dégustation en 4 Temps - 58€ Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Suprême en 5 Temps - 68€ Menu Suprême en 5 Temps - 68€

AMUSES-BOUCHES AMUSES-BOUCHES

PREMIER TEMPS PREMIER TEMPS

Saumon mi-cuit rafraîchit, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons confits Saumon mi-cuit rafraîchit, Caviar d’Aubergine, Œuf de Caille, Poivrons confits

OU OU

Pain de Brochet a l’Olive noire, Épinards, Carottes, Sauce Noilly Prat Pain de Brochet a l’Olive noire, Épinards, Carottes, Sauce Noilly Prat

DEUXIÈME TEMPS DEUXIÈME TEMPS

Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard Gâteau de Foie Blond, Petits Pois, Orange, Sauge, Emulsion au Lard

TROISIÈME TEMPS TROISIÈME TEMPS

Perche du Nil, Kamut, Courgette jaune safranée, Fenouil, Tomates, Basilic Perche du Nil, Kamut, Courgette jaune safranée, Fenouil, Tomates, Basilic

ET/OU ET/OU

Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches Suprême de Volaille, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Champignons, Pomme de Terre nouvelles, Asperges blanches

QUATRIÈME TEMPS QUATRIÈME TEMPS

Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes Gelée de Fraise & Rhubarbe, Pamplemousse, Gel Hibiscus, Crème Vanille, Meringuettes

OU OU

Moelleux au Chocolat, Banane flambée au Rhum, Noix caramélisées, Glace à la Vanille Moelleux au Chocolat, Banane flambée au Rhum, Noix caramélisées, Glace à la Vanille

MIGNARDISES MIGNARDISES

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