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Concernant les réservations de groupe du déjeuner (7 personnes ou plus), seule la formule entrée/plat/dessert à 30€ sera proposée.

Amuse-bouche, Entrada-Prato Principal ou Prato Principal-Sobremesa Amuse-bouche, Entrée-Plat Ou Plat-Dessert

27€

Amuse-bouche, Entrada, Prato Principal, Sobremesa e Petit Fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Dessert et Mignardises

30€

Aperitivo, Entrada, Prato Principal, Queijo, Sobremesa, Petit Fours Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert, Mignardises

38€

ENTRADAS ENTRÉES

Bolo de fígado, milho, chouriço, pimentões piquillo, emulsão de pipoca Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn

OU OU

Polvo marinado, caviar de berinjela, ovo de codorna, pimentões em conserva e limões. Oeuf "Hervé This", Compotée de Tomates & Poivrons confits, Jambon Serrano

OU OU

Ceviche de dourada com frutas cítricas, abacate, rabanete, nectarina, tomate e manjericão. Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Oeuf de Caille, Nectarine, Radis

LUGAR PLATS

Perca do Nilo grelhada, abobrinha amarela com açafrão, marmelada de alface romana e cebolinha, arroz de groselha preta Saumon mi-cuit, Chou-rouge, Betterave, Marmelade de Figue, Riz Noir, Caviar d'Aubergine, Sauce au Vin Rouge

OU OU

Coxa de frango recheada com cogumelos, trigo sarraceno, aipo, espinafre e molho de sálvia. Poitrine de Cochon confite, Epinards, Carottes, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge

SOBREMESAS DESSERTS

Banana caramelizada e glaceada, sorvete de caramelo salgado, crumble de amendoim. Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes

OU OU

Pêssego escalfado, creme de limão, gel de verbena, azeitonas pretas Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

!! SOMENTE ÀS QUINTA E SEXTA-FEIRA À NOITE !! !! UNIQUEMENT LES SOIRS DE SEMAINE !!

Menu Degustação de Três Pratos - €48 Menu Découverte en 3 Temps - 48€

APERITIVOS AMUSES-BOUCHES

PRIMEIRA ETAPA PREMIER TEMPS

Bolo de fígado loiro, ervilhas, laranja, sálvia, emulsão de bacon Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn

OU OU

Cavala marinada, caviar de berinjela, ovo de codorna, pimentões cristalizados Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis

SEGUNDA ETAPA DEUXIÈME TEMPS

Peixe-escorpião, kamut, cenouras roxas, espinafre, azeitonas pretas, molho Noilly Prat Maigre rôti & Moules de Bouchot, Petits Pois, Riz Noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Sauce au Curry

OU OU

Supremo de Frango, Marmelada de Sementes Doces e Cebolinhas, Aipo, Batatas Novas, Aspargos Brancos Suprême de Volaille, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge

TERCEIRA ETAPA TROISIÈME TEMPS

Geleia de morango e ruibarbo, gel de hibisco, creme de baunilha, merengues Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Chiboust de chocolate, geleia de maçã e ameixa, sorvete de baunilha Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes

Pequenos pequenos fours MIGNARDISES

!! DISPONÍVEL DE QUINTA A SÁBADO !! !! DISPONIBLE DU JEUDI AU SAMEDI !!

Menu degustação de quatro pratos - €58 Menu Dégustation en 4 Temps - 58€

Menu Supremo de 5 Pratos - €68 Menu Suprême en 5 Temps - 68€

APERITIVOS AMUSES-BOUCHES

PRIMEIRA ETAPA PREMIER TEMPS

Cavala marinada, caviar de berinjela, ovo de codorna, pimentões cristalizados Salade de Gambas aux Agrumes, Avocat, Betterave, Nectarine, Radis

OU OU

Atum, abobrinha amarela com açafrão, funcho, tomates, manjericão. Saumon mi-cuit, Courgette jaune safranée, Ratatouille rafraichit

SEGUNDA ETAPA DEUXIÈME TEMPS

Bolo de fígado loiro, ervilhas, laranja, sálvia, emulsão de bacon Gâteau de Foie Blond, Maïs, Coulis de Piquillos, Chorizo, Emulsion au Popcorn

TERCEIRA ETAPA TROISIÈME TEMPS

Peixe-escorpião, kamut, cenouras roxas, espinafre, azeitonas pretas, molho Noilly Prat Maigre rôti & Moules de Bouchot, Petits Pois, Riz Noir, Marmelade de Sucrine & Oignons nouveaux, Sauce au Curry

E/OU ET/OU

Supremo de Frango, Marmelada de Sementes Doces e Cebolinhas, Aipo, Batatas Novas, Aspargos Brancos Suprême de Volaille, Caviar d'Aubergine, Céleri, Pommes de Terre de Noirmoutier, Jus à la Sauge

QUARTA ETAPA QUATRIÈME TEMPS

Geleia de morango e ruibarbo, toranja, gel de hibisco, creme de baunilha, merengues Panna Cotta Mangue, Ananas, Glace au Miel, Chantilly Noix de Coco

OU OU

Chiboust de chocolate, geleia de maçã e ameixa, sorvete de baunilha Gelée de Pamplemousse au Campari, Sorbet Fruits rouges, Meringuettes

Pequenos pequenos fours MIGNARDISES

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